最简单的美味一锅端!这肉越吃越瘦,软糯鲜嫩超滋补!”

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制作鱼头大家最先想到的是不是剁椒的做法?想想也是,谁不爱鲜辣多汁还特别入味的剁椒鱼头呢!但是刚刚入秋也不能吃的太油腻,鱼头清淡的做法最简单的就是煲汤啦,养生又好吃。这样一锅鱼头煲荤素搭配,鱼肉腌制去腥入味,简蔚蓝资讯网单的一锅炖,加入特别搭的豆腐,再来点喜欢的蔬菜,就着米饭,一家人的晚餐就轻松搞定了!别看鱼头不大,但是头部的肉质鲜嫩,量也不少,先来一碗汤暖暖胃,再夹一块鱼肉,无刺又软糯,下饭杠杠的!RECIPE干煎鱼头煲材料老豆腐 300g /大娃娃菜 8片/大葱 2段花鲢鱼头 1个 /柠檬 1个 / 香菜 适量姜 适量调料白胡椒粒 大量 / 料酒 适量 / 盐适量1.准备材料:鱼头洗净对半切开,豆腐用温水洗净后切成三角块状,大娃娃菜洗净掰下8片备用,姜一部分切片,另一部分榨汁,柠檬切成片,香菜切碎,香菜头备用。2.腌制鱼头:准备一个大盆,放入姜、大葱、柠檬和榨好的生姜水,腌制两小时去腥,捞出沥干备用。3.煎豆腐:热锅热油,豆腐煎至两面微黄。4.煎豆腐:鱼头入锅煎至两面微焦。5.煲鱼头汤:锅中热油下姜片和香菜头,炒香。放入鱼头,加适量开水,放入包好并敲碎的白胡椒粒,撒适量盐,倒入适量料酒,大火继续煮开。取一个砂锅,锅底铺上菜叶,放入煎好的豆腐。将白胡椒粒包放在菜叶上,放入鱼头,倒入汤后煮开,盖上锅盖,中小火煲15分钟。打开锅盖撒上香菜,盖上锅盖继续煲5分钟即可出锅。不需要长时间的熬制,汤底清亮透白,入口格外鲜美,喝一口感觉就能驱散寒凉。鱼肉软糯鲜嫩,鱼皮煎得焦焦酥酥,被汤底一浸润,柔软滑弹,入口咸鲜味美,嫩如豆腐,经过一系列去腥后的鱼肉丝毫没有腥味。豆腐炖至松软,老豆腐不容易散,大家也可以用嫩豆腐替换,铺在底部的娃娃菜炖至软烂,散发淡淡的清香,混合香菜的香味,特别诱人!这一大锅鱼头煲用来下饭也完全足够,微凉的夜晚用一锅鱼头汤温暖胃吧~有没有特别喜欢吃海草的朋友,花吃姐姐对这个酸甜爽口的美味爱不释手。特别是日料店的一小碟佐菜,有时候花吃姐姐都怀疑海草才是主食,最近发现了袋装的海草,便宜量又多,放在冰箱想吃的时候可以夹一点。图源见水印好啦,今天的食谱和分享就到这里,鱼头你喜欢怎么做?你喜欢吃海草吗?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~热气腾腾一锅鱼牛奶酸菜鱼|剁椒鱼柳蒸豆腐

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