猪身上就属这部位最贵,比牛羊肉还滋补,补脾易胃,初夏要多吃!

想看更多视频抖音搜索:

朝食集(抖音ID:33508313)

在我们日常生活中,猪肉是非常普遍的一种肉类,牛肉和羊肉两者比较中来说,在肉类中算还是很经济实惠的~对于咱们普通百姓来说,喜欢买猪肉吃的人,可能会比较多些。猪身上的宝贝可不少呢,不仅仅是猪肉受大家喜欢,还有猪身上的各种器官,如内脏,一说到猪的内脏,就不得不佩服咱们中国人的厨艺了,哪怕你不是厨师也能把内脏做成美味的菜肴,一道丰盛的菜。

你知道猪内脏中哪一个部分是最贵最好吃的吗?它就是猪肚。相信许多人都没有吃过这道菜品,但是心儿真心劝大家去试着吃一下,不仅是因为它的美味,更是因为它的营养价值。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A等营养物质,具有健脾胃、治理腹泻、消渴的作用!

另外,大家在买回去猪肚后,由于猪肚特别脏,所以在烹饪前,一定要清洗干净,不仅要用清水多清洗几遍,还要在快开的水里煮一下才行,用能刮的器具猪肚上面的脏东西都刮干净,确认清洗干净后再进行烹饪。

来看看猪肚的做法吧~

推荐做法1:

辣椒炒肚丝

食材

青椒 3个/ 熟猪肚 1个/ 胡萝卜 1根 /料酒 1勺/生抽 1勺/ 蒸鱼豉油 1勺/ 老干妈酱 1勺/生姜4片/蒜瓣4个/糖 适量/ 盐 适量/

制作步骤

1、准备辣椒、胡萝卜、熟猪肚,洗干净备用。

2、辣椒、猪肚、胡萝卜、生姜切丝,蒜头切碎。

3、油烧热,下生姜、蒜末煸香。

4、下肚丝爆炒。

5、放料酒、蒸鱼豉油继续炒。

6、下辣椒丝和胡萝卜丝炒熟。

7、放一勺生抽,一勺老干妈炒匀。

8、最后放一勺糖,少许盐、鸡精炒匀出锅。

推荐做法2:

四神猪肚汤

食材

猪肚 1个/芡实 20克/ 莲子 30克/ 干淮山 30克/茯苓 10克/枸杞 十几个/姜 1块/ 盐 适量/胡椒粉 适量/香油 适量/面粉 适量/ 白酒 少许/

制作步骤

1、按配料表准备好四神的材料,干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替,芡实可以用薏仁代替。

2、芡实相对比较难熟,可以提前浸泡一下。

3、猪肚清洗工作比较繁琐,需要用盐和面粉反复清洗,带走表面的大部分粘液。

4、反复搓揉,再用清水清洗,再加面粉,重复多遍。

5、内里也要翻过来清洗,剪去多余的油脂。

6、清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟,主要是去味用的。

7、接下来给猪肚焯水,我们先把一个盘子塞到猪肚里面,防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐,生姜和花椒,冷水下锅。

8、焯好的猪肚取出盘子。

9、将猪肚切成条状。

10、将猪肚和四神的材料一起放入压力锅,当然,有时间的,用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大,可以多放些生姜,料酒。

11、放入电压力锅,一个原味煲汤的模式。下气后,继续开盖煮10分钟,这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

12、淋少许香油。

[点击下图直接查看视频]

如果您觉得今天的视频有用,

别忘了转发给家人!

推荐做法3:

红烧猪肚

食材

猪肚 1个/ 姜片 适量/ 大葱 少许/干辣椒段 适量/料酒 少许/ 老抽 少许/ 盐 少许/ 大蒜 适量/鸡精 少许/生抽 适量/胡萝卜1/4根/ 洋葱 1个/青椒1个/

制作步骤

1、准备所有食材:猪肚切丝,胡萝卜切薄片,洋葱切条,青椒切块,姜切片,大蒜去皮拍扁,大葱切成圈

2、热锅冷油,下大葱,大蒜,姜,炒出香味

3、再下猪肚,煸出香味,再加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒均匀

4、最后依次下配菜,再加入少许开水,盖上锅盖焖15分钟左右

5、出锅加入少许鸡精

推荐做法4:

凉拌猪肚

食材

猪肚750克/姜4片/ 香叶 2片/花椒粒 10多粒/料酒 2茶匙/豆瓣酱半茶匙/花椒油1茶匙/辣椒油2茶匙/ 芝麻油 1茶匙/生抽2茶匙/老干妈 1茶匙/鸡精半茶匙/醋适量/盐 适量/大蒜2个/葱1根/香菜1根/

制作步骤

1、猪肚买回来用盐反复搓洗几次,用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液,最后用醋清洗一次,醋能增强去除粘液和腥味。

2、清洗干净的猪肚,进行下一道水煮工序,准备姜片、香叶,花椒粒放盘中待用。

3、锅中倒入适量清水,把猪肚放入锅中,添加一勺盐,2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶,调大火烧煮。

4、煮制猪肚时间大概为1个小时。根据具体情况灵活判断,用筷子插一下猪肚,能够比较轻松插过去,表示已经煮好,捞起来放凉。特别注意;猪肚财经煮时间不能太长,过于软烂吃起来就没有嚼头。

5、猪肚晾凉的时间里,来准备凉拌猪肚调料;准备一个小碗,豆瓣酱半茶匙、花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、老干妈酱1茶匙,鸡精半茶匙,由于豆瓣酱、生抽、老干妈都比较咸,我没有添加盐调味,味道刚刚适中。

6、下面进行切猪肚丝,考验刀工同时一定要斜斜切成大而薄片,斜切面积越大越好吃

7、放进调料搅拌,装盘完成!

点击查看👉[我,35岁,从干瘪到挺拔]:女人不管奔几了,都不能放弃这一点

点击查看👉41岁刘涛,体态宛如20岁少女:身材,才是一个女人最好的名片

点击查看👉34岁怀三胎,38岁被劈腿,41岁美成刘德华[女神]:逆天改命的女人,都做对了这一点!


更多美食,记得长按关注哦!

百度未收录

未经允许不得转载:蔚蓝资讯网 » 猪身上就属这部位最贵,比牛羊肉还滋补,补脾易胃,初夏要多吃!

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址