这样的店,才能在南锣开27年

在南锣开了27年的老北京菜馆

招牌是可以双拼的松鼠鱼!

店里没外人,炒菜端菜的都是一家人

吃饭的也都跟在自个儿家似的

怪不得附近街坊邻居经常来

推荐单品

宫保鸡丁、松鼠鱼

店名:兴顺饭庄 坐标:交道口南大街

始于1994

这家店开在南锣旁边的大街上,很古朴的装修,有着和它年纪相符的年代感。从1994年开到现在,已然见证了北京的日新月异,但始终坚守这一口老北京的味道。

到了饭点食客陆陆续续就来了,很多都是附近的居民、大爷大妈们,[老板,还是那老几样],落座后一壶热茶闲话家常,带着北京味道的热闹和生活气。

吃的都是老北京家常菜

菜式都是一些老北京家常菜,厚厚一本,菜单os:[别人家有的我家都有,我家有的别人家可没有]

[这道菜得费点功夫]

[松鼠鱼]是他家的必点,58元一大盘。芡勾得噌亮,我们点了双拼,一边是原味,一边是咖喱味。老板上桌时说:[这道菜得费点儿功夫,双拼得做两遍。’‘

调味很恰当,这种酸甜口还勾浓芡的菜我最怕腻,不过他家把握得蛮好的。点的是双拼,没想到咖喱的也还不错,从上桌到入口,都是浓浓的咖喱香。

看这芡汁儿~到位。鱼肉也处理得很好,没有腥味,炸得也不干。

下饭系列

①宫保鸡丁

[宫保鸡丁]这道菜很多餐馆都有,各家有各家的味道。他们家菜调味都很精准,不会重口,鸡丁也挺嫩滑。

他们家服务蛮好,笑呵呵的,这一大盘上来以后老板才说,那就现在给你们上米饭?上早了怕放凉了,我疯狂点头,这宫保鸡丁和饭how pay.

②焦溜肥肠

[焦溜肥肠]趁热吃好吃,放凉了会很影响口感(别问我为什么知道)。肥肠是炸过的,焦脆,保留了一些嚼劲。

酸甜咸口的酱汁混着肥肠的香味,用来下饭好极了,不过单吃多了有可能会腻。

③兴顺腰花

[兴顺腰花]真的很大片,腰子爱好者会喜欢的。满满的蒜泥配上一点干辣椒,浇热油激发香气,不喧宾夺主,重在突出腰花的味道。不过我会觉得调味有一丢丢淡。

火候掌握得挺好,腰花还是比较嫩。底下铺有生菜,是水焯过的,但也还是脆的。没那么吸油,混着蒜油的香,也挺下饭。

27年不变的家常小馆

他们家服务员、厨子、传菜都是一家人,特亲切,爱唠嗑但不假客套。来吃饭的附近街坊很多,感觉就像小时候那种家门口的馆子,想吃的时候蹦跶着就去了。

开在闹市几十年,依然保持着老味道,在千变万化的市场中一直坚挺,衷心希望这样的店都能越来越好。

作者丨青豆

摄影丨晴天 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

商务合作请联系微信:xfdznb

温馨提示

·想去最好比饭点早一点,他们家虽然不排队,但是一到饭点就坐满了

· 靠师傅一个人的老手艺,上菜有点慢,需要一点耐心噢

■ 店面信息■

店名:兴顺饭庄

地址:交口南大时尚街107号

营业时间:10:30 – 22:30

预估人均:69元左右

吃货们都在看[微 胖 是 最 好 的 身 材]-The End –

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