这天吃啥也不如吃这一锅,传了几代人的高营养食谱,不学可太亏了!

俗话说:冬养三九,夏养三伏。虽然最近天气闷热,但同样是温补的时节。所以今天我做了一道很有营养的家常汤煲,迫不及待地来分享给大家。用到的食材主要有腐竹和鱼头。腐竹是十分优质的蛋白质,含有黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化合物等,鱼头有降血脂、延缓衰老,补脑的作用。这两个食材搭在一起,简直是天仙配!话不多说,跟着花吃姐姐一起来解锁下这道高营养的腐竹鱼头煲吧~RECIPE腐竹鱼头煲材料鲢鱼头 600g /腐竹200g /鸡蛋2个葱 适量/姜 适量/蒜 适量调料生抽 2瓷勺/蚝油 1瓷勺/料酒 1瓷勺糖 1小勺/盐 1小勺/白酒 适量淀粉 适量1.处理配料:腐竹切段、常温水中泡发,鱼头斩大块、姜切片、葱切葱丝,蒜剥成整颗。2.腌鱼头:鱼头洗净,加入料酒1瓷勺、生抽1瓷勺、盐1小勺、蛋黄1个。用手抓拌均匀,放一旁腌制30分钟。3.煎腐竹:泡发好的腐竹中加入一个鸡蛋,抓拌均匀。锅内涂一层油,放入腐竹。煎炸至腐竹表面金黄发脆,盛出备用。4.煎鱼头:腌好的鱼头加入3瓷勺淀粉,抓拌。锅内热油,放入鱼头块。不需要煎熟,煎至表面微黄即可。4.调料汁:500ml水加入蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、糖1小勺。搅拌均匀,做成煲汤料汁。5.焖煮:砂锅中烧热油,加入葱、姜、蒜,煸香。码上煎好的鱼头和腐竹。淋入料汁。盖上盖子,锅盖四周淋一圈白酒,焖煮10分钟。等待10分钟之后,鱼头腐竹煲就做好了。一打开盖子,一股鲜香味儿涌入鼻腔,这时候你就能确认,自己这一锅,味道肯定没差~等不及了,用汤勺舀了两口香浓的鱼汤,咕咚咕咚下肚,胃暖了,心花吃姐姐最近因为夏天而略略烦躁的心情也舒畅了。最上层的腐竹焦香酥脆,汤底的腐竹吸饱了汤汁,豆香、蛋香浸着鱼头汤的鲜香,弹润爽滑。腐竹前期没有调味,因为汤汁炖煮,就是对腐竹最好的烹调入味。它是一味十分谦逊的食材,不论与谁搭配,它都可以很好地中和味觉,让菜肴里的精华被放大出来,每每夹起一块腐竹,更多品尝到的是整道菜的浓郁风味儿。再来尝尝鱼头,煎炸过的鱼皮有一股油滋滋的焦香,润而不腻,鱼肉鲜嫩无比,膏状的鱼脑富有营养。炊金馔玉,对家人的爱,就这样烹调进一道家常汤煲中。关于腐竹,大家都知道是很好的食材,关于它的吃法花吃姐姐之前分享过很多,比如这道腐竹炒肉片,荤素搭配、层次丰富的家常小炒,油润职场却不腻口。又或者这道腐竹蒸排骨,蒸的健康不上火,腐竹本身的油香、豆香混合着肉的鲜美汤汁,比肉还好吃~好啦,今天的食谱和分享就到这里。你喜欢今天腐竹鱼头煲的做法吗?你有哪些爱吃的美食?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~汤汤煲煲咸蛋黄豆腐虾仁丝瓜汤|沙茶鸡煲来了来了,它真来了!二家生活馆七月——狂欢一夏活动上线7.17-7.23,只要进店即可使用全场优惠券!400-40、700-70、1000-100美食清洁收纳专区满108-10、满198-20服饰专区满2件95折、满3件9折!还有各种爆款直降、积分兑换停不下来此时不囤,更待何时!戳下面图片逛起来~👇戳上图进店狂欢》》》

百度未收录

未经允许不得转载:蔚蓝资讯网 » 这天吃啥也不如吃这一锅,传了几代人的高营养食谱,不学可太亏了!

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址