这报春菜最近要多吃,明目健胃又鲜嫩,错过又要等一年!

最近花吃姐姐天天往菜场跑,因为春菜大量上市,去晚了可就被大爷大妈挑没了!比如鲜嫩的草头、荠菜、马兰头、香椿等等,那可都是菜摊上的抢手货,谁让最近谁家餐桌上也少不了这一抹春色~我也不例外,上周分享了一道香椿鸡丝拌面,还做了香椿酱,平常拿来做个披萨或者炒个香椿炒蛋都很方便。吃了一周香椿,花吃姐姐也想换换口味,今天就对有着[三月鲜]之称的荠菜下手了,一次解锁2道荠菜家常做法,荠菜春笋炒年糕和荠菜鸡汁百福袋!一炒一蒸,鲜上加鲜,一起来瞧瞧~处理荠菜关于荠菜我发现大家有着比较统一的做法,先烫再切,你家是不是也这样处理?首先把新鲜的荠菜掐去根部和黄叶,清水洗净。烧一锅开水,滴入几滴食用油,放入荠菜。>>食用油的作用是防止荠菜变色。荠菜变软后,立刻捞出放入凉水中。因为我们的荠菜还会二次下锅烹调,所以普通凉水就可以,如果你直接拿来凉拌,记得用凉开水。荠菜不烫手后,攥干水分。切碎,均分成2份备用。如果你不着急吃,可以放保鲜袋存放冰箱冷冻保存,平常随吃随取。准备好荠菜碎,咱们就可以开始正式做菜!RECIPE荠菜春笋炒年糕食材年糕 200g /春笋 100g /猪肉丝 50g荠菜碎 30g配料玉米淀粉 1小勺/猪油 1小勺/糖 1小勺盐 适量1.处理配料:年糕切片,春笋扒去外皮切片。2.腌制肉丝:肉丝中加入1小勺玉米淀粉和适量盐。搅拌均匀,放一旁腌制5分钟。3.春笋焯水:起锅烧一锅水,水开后加入春笋片。焯水2分钟,滤出春笋片备用。4.炒制:起锅烧油,开中小火,加1勺猪油增香,没有的话用普通食用油代替即可。油烧热后加入猪肉丝。炒至猪肉丝变色断生后加入春笋片。5.焖煮:翻拌均匀,加入小半碗水,1小勺糖、适量盐。翻拌均匀倒入年糕。盖盖子中小火,焖煮5分钟。开盖简单翻拌均匀,这时候年糕已经变软了。6.大火收汁:倒入荠菜碎,转大火。把荠菜翻炒均匀,等锅中水分微微收浓稠,就可以起锅装盘了。这是一道南方餐桌上常见的春天菜,没有过多的调味料,一点点糖一点点盐,简单地烹调,用食材本身的滋味,端出阳春三月特鲜嫩的一盘。咬上一口,年糕软糯,春笋爽脆,翠绿的荠菜与嫩滑的肉丝点缀在其中,每一口都是春味,鲜香十足~RECIPE荠菜鸡汁百福袋食材肉末100g /荠菜碎30g /腐皮2张鸡腿1根/小葱 适量/蒜末 适量配料料酒 2瓷勺 /生抽 1瓷勺 /香油 1小勺1.处理配料:豆腐皮裁成比巴掌大的正方形片,葱把葱白和葱叶分开,鸡腿拆成鸡腿肉和鸡腿骨。2.炖鸡汤:鸡腿肉和鸡腿骨头冷水下锅,加入1瓷勺料酒、葱白。如果觉得熬鸡汤费时间也可以直接用1小碗清水兑1/4个浓汤宝代替。大火烧开,撇去浮末,盖盖子转小火炖煮1小时。时间到滤出鸡汤备用,可以一次性多炖些鸡汤,放在冰箱中冷冻保存,以后下面条或者炖汤之类的直接放锅里,那叫一个香呀!鸡腿肉也不会浪费,可以拿来做个凉拌鸡丝,做法我放文末了~3.调荠菜肉馅:肉末中加入荠菜碎、1瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1小勺蒜末,1小勺香油。顺一个方向用筷子搅拌均匀备用。4.烫葱叶:起锅烧水,水开后放入葱叶烫5秒,捞出备用。5.包百福袋:豆腐皮中填入荠菜肉馅。向上收拢,把肉馅包裹住。用葱叶缠绕头部系紧。最好打两个微商平台大全结,避免松口,然后用剪刀剪去多余的部分。6.上锅蒸制:全部包好后码放在盘中。放入蒸箱或水开上汽的蒸锅中,倒入鸡高汤,中火蒸10分钟。时间到,出锅~豆腐皮都紧紧地包裹着馅料,若隐若现,真是满园春色关不住,让人口水直流啊!趁热夹一个来尝尝!一掰开盈盈的汁水涌出,闻着就十分香甜~咬一口,先是微微的豆香,再是荠菜肉馅的甜嫩多汁,吃起来两口一个百福袋,好满足~而且百福袋样子漂亮,餐桌上春天仪式感的营造,就靠它啦。感觉春天的野菜自带家常滤镜呀, 朴素的外表却是最温润人心的味道~最近天气转暖,老觉得燥热胃口不佳,花吃姐姐不得不拿出我的招牌凉拌汁了,随手一拌,酸辣开胃好下饭!做鸡汤剩下的鸡腿也别浪费,撕成鸡丝,浇个汁,做个凉拌鸡丝吧~首先准备食材:蒜头切末、香菜切末、葱绿切末、葱白切段。白芝麻放入锅中,小火慢慢炒香至微黄色。再熬葱油:小锅中热油,放入葱白段,小火炸至焦黄后捞出。然后淋热油:碗中放一瓷勺蒜末、一瓷勺辣椒粉、一瓷勺白芝麻,泼入热葱油,拌匀。最后凉拌汁调味:稍微放凉后,加入两瓷勺生抽、一瓷勺蚝油、一瓷勺陈醋、半瓷勺老抽、一小勺白糖,拌匀,咱们的万能凉拌汁就做好了。鸡腿肉撕成丝后淋上这凉拌汁就成了凉拌鸡丝,味道清爽酸辣,别提多下饭了~好啦,今天的食谱和分享就到这里,你喜欢今天荠菜鸡汁百福袋还是荠菜炒年糕的做法?你还喜欢用荠菜做什么美味?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~春天里的一把鲜香椿面拖布鱼|3种马兰头做法家人们,久等啦!二家[春日焕新季]三月活动进行时~一秒入春!样样上新!从3月5日到3月11日属于春天色系的漂亮衣服,清凉床品,变美小神器爆款&新品款款抄!底!价!更有多件满减,专区立减和全场优惠券!400-40,700-70,1000-1005元无门槛券更更更不能错过~花小钱,买快乐人人都能成为平平无奇的剁手小天才👇戳上图直达卖场》》》

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