这宝贝头一回见!清脆鲜甜好开胃,后悔没早吃!

最近这天气也太闷热了!花吃姐姐只想吃点酸辣开胃的菜。早起做了一碗鲜香麻辣的宜宾燃面,虽然碳水爆棚,但是真的过瘾~最近又看到宜宾的特色牛蛙做法,用泡红椒、野山椒和小米椒炒香底料,光是想想就辣得流下了泪水,馋得流下了口水。熬制的汤底金黄醇厚,牛蛙浸泡在汤汁中更显白嫩肥美,一口咬下去真是好吃哭了,弹滑的口感,麻辣的滋味久久荡漾在口中~光是牛蛙要是觉得腻,一定要试试第一次出镜的小南瓜!清甜多汁,不用削皮就能吃,简直绝配。这一锅一定要多添几碗饭!一边辣得直喝水,一边又夹出一块饱满的牛蛙,真是太幸福了,赶紧试试吧~RECIPE南瓜牛蛙材料牛蛙1kg /小南瓜350g /泡红辣椒4根蒜3瓣 /小米椒 3根 / 泡野山椒 3根仔姜2根 / 泡姜1小段 /小葱1支调料猪油1瓷勺 /料酒1瓷勺 /盐 1小勺白胡椒粉 适量 / 白糖适量1.处理牛蛙:牛蛙切块洗净沥干。加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1瓷勺料酒搅拌均匀,腌制10分钟。2.处理配料:泡姜和泡红辣椒一起剁碎,仔姜切丝、野山椒剁碎、蒜切末、小米椒切末、小葱切段。小南瓜洗净切成粗条。3.牛蛙过油:锅里多放一些油,烧至5成油温时倒入牛蛙。炸15秒后捞出,沥掉多余的油分。4.炒香底料:锅中留一点底油,加入1瓷勺猪油增香。油热后倒入泡姜泡椒碎、蒜末、野山椒末,小火炒香。加入一半小米椒和一半的仔姜丝,继续小火炒香。倒入牛蛙翻炒均匀后,加入没过牛蛙的清水。5.调味:加入1小勺盐、1小勺白糖、适量白胡椒粉调味。煮4-5分钟后加入剩下的小米椒和仔姜丝,搅拌均匀。倒入南瓜条,盖上锅盖,中小火继续焖煮5分钟,南瓜变软就可以关火了。6.起锅装盘:开盖,撒上葱段即可出锅。新鲜出锅的牛蛙冒着热腾腾的香气,看这金黄鲜亮的浓郁汤汁,麻辣醇厚,馋得我直流口水!泡椒和牛蛙简直就是最佳CP,鲜红的泡椒和泡姜混合,既去除了腥味,又带来麻辣鲜香的滋味。在野山椒的润色下,汤汁染成了酸汤般的金黄色,感觉喝一口汤汁都能吃出嘶嘶声,真是过瘾!迫不及待夹起白嫩饱满的大长腿,轻轻一抿就化成了蒜瓣状,蛙肉特别入味,紧实Q弹,鲜香嫩滑,麻辣爽口的滋味在口腔中完全散发开来,后劲十足!一定要趁热吃,越吃越上头,就连不能吃辣的小伙伴,一边喷火一边喝水也根本停不下来!这时候小南瓜就发挥了重要的作用!西葫芦般口感的滋味很是清甜,缓解了不少辣味,真是最佳搭档!今天的小南瓜花吃姐姐也是第一次吃,也叫翡翠南瓜,虽然名字中有南瓜二字,但长得却像西葫芦,历史口感也很相似。这种瓜在云南、贵州和四川比较常见,一般都是水煮、蘸[蘸水]或者炒着吃。好啦,今天的食谱和分享就到这里。你喜欢吃哪种牛蛙?你吃过这种小南瓜吗?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~牛哇!麻辣馋嘴蛙|泡椒牛蛙电商合作:17746822618商务与广告合作:18056722310

百度未收录

未经允许不得转载:蔚蓝资讯网 » 这宝贝头一回见!清脆鲜甜好开胃,后悔没早吃!

赞 (0) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址