孕期吃螃蟹会流产、孩子会吐泡泡、横着走……是谣言还是事实?

前两天,小儿外科裴医生发布了一篇关于怀孕是否可以吃螃蟹的文章,正文如下▼

比上图问答更精彩的,是读者们的留言,看完几乎可以笑出胸肌了哈哈哈哈▼

每到螃蟹季,关于怀孕能否吃螃蟹的争论就会越发激烈,双方各执一词,互不退让,搞得螃蟹君很是为难。

其实呢,正如裴医生所说,孕妇是可以热门资讯吃螃蟹的。但为什么可以吃?吃多少?怎么吃?这些也并非全无讲究。

今天,我们就为一众爱吃螃蟹的孕妈,做一篇关于孕期吃螃蟹的全面科普,希望看完文章,大家都能▼

作者|摄影:张小花|编辑:牵牛花

01

孕妇为什么可以吃螃蟹?

[大部分食物只要适量,一般不会影响胎儿]

螃蟹含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多铁、维生素等,营养丰富,适量食用对身体有很好的滋补作用。

孕育专家刘颖在<>中介绍,螃蟹并不是导致孕妇流产的主要原因,[孕妇吃螃蟹造成流产,往往是因为错吃了螃蟹,比如孕妇本人对河/ 海鲜过敏,螃蟹本身不新鲜等]。

北京美中宜和亚运村院区妇产科主治医师王蕾在接受宝宝树采访时也表示,[如果孕妇在早孕期因为吃了螃蟹流产,只能说这是一种巧合,真正的原因,是胚胎本身发育的问题,胎儿被‘优胜劣汰’的自然法则淘汰了。]

简而言之,只要不过敏,适量及正确食用,孕期吃螃蟹是完全没有问题的啦!

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02

吃螃蟹注意事项了解一下!

熟读下列螃蟹食用法则,科学吃蟹

那么问题来了——适量?怎么个适量法?正确?如何个正确法?看解答▼

适量法则:一次别吃超过2只

孕期,对于喜欢的食物,即便营养丰富亦不可过量食用。

螃蟹虽味道鲜美,但本身属于一种[高蛋白、高嘌呤]的食物,其中也含有较多的胆固醇物质。大量食用可能出现恶心、腹痛、腹泻等风险。

因此建议正常人(孕妈尤其注意)单次食用螃蟹的数量不要超过2只(一顿吃8只螃蟹的编辑此刻正在瑟瑟发抖),螃蟹肉的食用量不超过100克;每周食用不超过3只。记住了咩~

正确法则1:如过敏,请远离

这个就相当简单了,不管你是否怀孕,对螃蟹过敏的话,那都是不可以吃螃蟹的。

正确法则2:螃蟹这两个部位不能吃

一是蟹腮,这是螃蟹的呼吸器官,其与外界水体直接接触,而且内部表面非常大,重金属等污染物易附着累积;

二是消化器官,包括胃和肠,里面有蟹未消化的食物与排泄物,同样也容易累积污物并且存在大量的细菌。

正确法则3::别吃死螃蟹

研究指出,大闸蟹死亡5小时之后,蟹的质量就发生较大改变,而10小时后就会进入腐败阶段——这时,死蟹体内细菌大量滋生并且生物胺浓度增加,极易引起人腹泻、呕吐甚至中毒;

同时,死蟹里的消化酶会快速扩散,把螃蟹的肉分解掉从而影响螃蟹口感。所以其实不管是否怀孕,在不确定死亡时间的情况下,大家都不要吃死螃蟹。

正确法则4:螃蟹一定要吃熟的

螃蟹虽容易感染很多致病菌与寄生虫,但这些有害微生物,在加热的情况下一般都能完全杀死,所以一定要将螃蟹充分蒸煮熟透后食用(下文有螃蟹清蒸教程);

没有吃完的熟螃蟹要尽快放入冰箱,再吃的时候要充分加热再食用,切不可从冰箱中直接取出食用,那样容易感染沙门氏菌与李斯特菌,对胎儿造成影响。

另外,隔夜的螃蟹不宜吃,因为此时的螃蟹含有组胺酸较多,隔夜食用会导致组胺中毒。

03

螃蟹怎么做最好吃?

扔掉各种花里花俏的吃法吧,清蒸就好

简单粗暴,[清蒸]最靠谱!

清蒸,可以最大程度保证螃蟹的[鲜味儿],同时也不会损失螃蟹的营养价值。

怎么清蒸,也是有讲究的,所以请各位孕妈收好这份「螃蟹清蒸攻略」▼

该攻略由宝宝树员工厨房の主厨亲情贡献

· 食材 ·

螃蟹,生姜,料酒,香油,盐

· 时间 ·

20分钟


· 难度 ·

Recipe 食谱

▼step 1 -烧水

有的盆友把螃蟹和冷水同时上锅开火,这样是不对的,蒸螃蟹,需要先把水烧开,再放入螃蟹;

另外,开火烧水时,可在水中加入姜片、倒入料酒,这样可以去腥驱寒。

▼step2-洗刷螃蟹

烧水期间,可以洗刷螃蟹——用刷子将螃蟹身上的肉眼可见的污渍刷干净,边刷边冲,一只螃蟹冲刷30秒左右即可。

▼step 3-上锅蒸

水烧开后,把螃蟹放到蒸锅内,注意放的时候,要肚子朝上,这样能更好的保留蟹膏和蟹黄;

蒸多长时间呢?一般蒸10~15分钟为宜,蒸好后,关火,这时不要急着把螃蟹捞出来,让它在蒸锅里焖个2~3分钟最好。

▼step 4-制作姜汁

等待螃蟹蒸熟的时间,可以用来制作姜汁。螃蟹本身[性寒],吃螃蟹时蘸姜汁可以驱寒,还能让螃蟹味道更立体哦。

姜汁的做法也很简单——生姜切末,倒适量醋、放适量盐、再加入适量香油,即可。

▼step 5-出锅开吃

04

如何把螃蟹吃得丝肉不剩?

学会这8招,吃遍天下螃蟹

把螃蟹吃干净可真是个世纪大难题,所以接下来给大家奉上详细攻略▼

❶ 剪掉螃蟹腿

首先剪掉螃蟹腿,蟹腿放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,更容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

❷去掉蟹掩

接着将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

❸吃蟹盖

先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,那个要丢掉;

❹ 剪掉蟹腮

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹腮剪掉;

❺ 丢掉蟹心

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心,要丢弃;

❻ 吃蟹黄蟹膏

用小勺舀点姜汁在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

❼吃蟹肉

把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉,只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出;

❽吃蟹腿

用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

就这样,吃掉一整只螃蟹,完美!

PS:吃完螃蟹不要立即(同时)食用水果!

水果本身也是一种[寒凉食物],如果搭配螃蟹食用只会加重胃肠刺激,很容易出现腹泻等问题,所以建议吃完螃蟹2小时之后再去食用水果(可以生吃的蔬菜),减少对于胃肠的刺激。

OK,今天的科普到这里就结束啦!接下来,我们,额……

#短暂的沉默#

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受访专家

刘颖:广东省妇产医院生殖与不孕症科主任医师

王蕾:美中宜和亚运村院区妇产科主治医师

参考媒体

科普中国、爸妈营

今年11·11

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除了本期大闸蟹

之后还会陆续上架更多美味

敬请期待哦~啾咪~

你怀孕时吃螃蟹吗?一顿能吃几只?

来留言区和我们分享吧!

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图片来源

宝宝树拍摄|网络

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