一整颗橘子埋进蛋糕里,材料简单 又能卖高价,你还没去做?

前端时间流行几款水果奶油卷,而在这些水果卷中,有一款非常火爆——蜜桔奶油卷

看这切面是不是颜值很高?甜蜜的橘子与浓香的奶油,一口蜜桔爆汁,再咀嚼经典绵软的蛋糕,可以说简单的做法不简单的滋味了。

但就这么一条,因为颜值也能卖的比其他卷贵一些,就算切块卖也非常值得。

做法一点也不难,就是普通的蛋糕卷+几颗橘子,赶紧来做一条甜蜜一下吧!

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「蜜桔奶油卷」

准备材料

鸡蛋 3个 / 低粉 60g / 砂糖 65g

牛奶 35ml / 植物油 30g / 柠檬汁 2g

盐 一撮 / 奶油 80g

橘子(小粒)4~5个

模具尺寸:25cm×32cm

制作步骤

蛋糕卷

1、鸡蛋、牛奶、植物油倒入盆中打搅至均匀;

2、放入一小撮盐,然后过筛入低筋面粉,充分搅拌、混合均匀。

3、接下来打发蛋清。倒入几滴柠檬汁,砂糖分三次倒入打发;

4、直到蛋霜呈现清晰纹路,拉起打蛋器有尖钩并有小小回落;

做蛋糕卷不要打太硬了

5、先取一小部分蛋霜与蛋糊混合均匀;

6、再把混合均匀的蛋糊倒回蛋霜里,用翻拌的手法将其翻卷均匀。

7、翻拌好的面糊如绸缎状叠加,纹路状态保持久

8、模具铺一张烘焙纸,然后倒入抹平,震几下,放入预热170度烤箱,烘烤25分钟左右,具体看上色情况,烤完冷却备用。烤箱选用的尺寸为25X32CM,主要是橘子大,需要蛋糕长一些,用28X28CM的模具也可以,那橘子就要选小一些。

卷橘子

1、蛋糕胚裁剪四边,上色一面朝上,取打发至抹面状态的奶油均匀抹上;

2、将剥好皮的蜜桔排列放在一端,然后卷起这一端,蛋糕卷刚好闭合。

好啦我们放入冰箱冷藏定型。最好先不抹奶油排练一下,如果有多余就用刀切掉。这里蜜桔选的有点大,如果选小一点的那种橘子,可以将蛋糕片切成两半做成两条。

好了,开切吧!

版权声明:本文配方来自YouTube@Oh Nino

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