一蒸搞定一周早餐!香糯养生还低卡,5种搭配全家都爱!

又是新的一周啦,大家都是如何保持元气满满的状态呢?是简单的晨练还是唤醒一天的咖啡?花吃姐姐的秘诀就是吃一顿营养均衡早餐~最近特别喜欢吃蒸糕,特别是小米糕,香糯可口,搭配一个白煮蛋和一杯豆浆,再吃一点莓果,别提多有劲了!花吃姐姐做过不少米糕和发糕,虽然味道很不错,但是大多需要面粉,有些还要打发蛋白、发酵,对新手不太友好。那有没有更加简单省力的做法呢?花吃姐姐发现了一种可以用山药泥替代各种面粉的做法。做出来的蒸糕更加紧实绵软,不会很噎,最重要的是1根山药+1个鸡蛋+喜欢的配料就足够了,搅成泥蒸一下就搞定,特别方便!配料可以是自带甜味的红枣,也可以是颜色鲜艳的蔬菜,随心DIY就行,这次花吃姐姐一次性做了5款不同口味的蒸糕。大家也可以一次多蒸点,冷藏起来,早餐热一下就能吃,营养又养生,赶紧试试吧~山药基底无论是哪种口味,都需要山药和1个鸡蛋。用山药做基底主要是靠它本身含有的淀粉和粘性,这里花吃姐姐用的是铁棍山药。它育儿的营养价值高热量低,不仅能补脾治气虚,吃多了也不会消化不良。接着就可以准备5种口味的蒸糕啦~100g山药+1个鸡蛋+适量红枣红枣需要去核,山药在削皮的时候最好带上手套,不然粘液容易导致皮肤过敏发痒。然后将所有材料放入料理机中打成糊状。这时候可以取一个容器,垫上油纸,在底部和边缘刷上一层油。接着将打磨好的材料倒入容器中,用勺子刮均匀,最后抖几下容器,排除多余的空气备用。再来准备第二款,100g山药+1个鸡蛋+1根香蕉。也是同样放入搅拌机中打碎,可以在底部放适量坚果,或者直接将坚果一起打碎。100g山药+1个鸡蛋+1瓷勺黑芝麻酱+适量糖黑芝麻香气浓郁但是味道不甜,可以在搅拌时加一些糖或者蜂蜜。同样没什么味道的还有菠菜口味的,100g山药+1个鸡蛋+1把菠菜+适量糖。菠菜最好不要直接放入搅拌机,可以事先焯1分钟去除过多的草酸。这个染色款主要是颜色诱人,平时不爱吃蔬菜的大人小孩也能从中摄取微量营养。最后一款花吃姐姐想试着做颜色渐变的样式,150g山药+1个鸡蛋+适量紫米+适量糖。山药可以留一部分第二次再放进去搅碎,这时候第一次没有刮干净的浓郁颜色和洁白的山药调色成浅紫色。然后再轻轻盖在已经铺平的第一层上就可以了。最后一步就是将5款山药泥盖上保鲜膜,戳几个孔洞放入蒸箱中,一般蒸制15-20分钟,时间到后先不要着急拿出来,再焖2-3分钟即可。成品展示蒸糕蒸制完毕后就可以撕去油纸冷却啦~接下来是品尝时刻,所有的蒸糕都是偏湿软口感的,手指用力一戳不会回弹,如果喜欢蓬松质地的,可以加适量泡打粉和面粉。这5种蒸糕中,花吃姐姐觉得最有味道的是红枣款的,打碎的红枣泥嵌在中间,满满的枣香味。暗红色的红枣皮不会像单吃一般卡喉咙,增色的同时还丰富了层次。可能是做的比较厚的缘故,这一款最接近平时用面粉做出来的蒸糕,香糯可口。香蕉款的和红枣的比较类似,吃起来完全是香蕉的味道,更加蓬松。表面薄薄的一层皮更加细腻光滑,蔓越莓干在蒸糕中间增加酸甜的口感,也特别软糯。别看黑芝麻款乌漆墨黑的颜值稍稍逊色,它的香味可是特别浓郁,让人有一种在吃黑芝麻丸的感觉!切开来看里面是绵密的纹理,这款是所有蒸糕中最湿软的,可能和黑芝麻酱中自带水分有关,不过不影响味道。菠菜款的可以说是颜值担当了,我还用桂花点缀了一下,光是翠绿的颜色就有一种春天扑面而来的感觉。味道更多的是山药和菠菜淡淡的香味,抹上不同的酱汁那真是绝配!最后一款渐变的紫米山药蒸糕花吃姐姐放的容器太大,导致厚度不够,好在还是有比较鲜明的分层。可能有了紫米的加持,这一款的口感更像是桂花糕,上层淡紫色的口感更加粘稠,下一层深紫色的更加蓬松,两种口感相互碰撞,也是不一样的体验。好啦,今天这期5款蒸糕的分享就到这里,你喜欢吃蒸糕吗?喜欢怎么做?欢迎留言告诉花吃姐姐哦~上期分享回顾早餐烧饼|4款紫菜饭包

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