鸭血别只是涮火锅了!学会此做法,香辣嫩滑,味道鲜香,比吃肉还过瘾!

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鸭血是我吃火锅必点的一道菜,虽然不是肉菜,但口感嫩滑,味道鲜香,比吃肉还过瘾,关键是比肉菜实惠很多,营养也很丰富。天冷了,总少不了各种大鱼大肉的吃,偶尔也会想吃一些开胃的菜肴,最近我喜欢吃这4种鸭血烧的菜,一起来尝尝看吧~

推荐做法1:

剁椒鸭血

食材

鸭血 适量/剁椒适量/料酒 适量/葱 适量/姜 适量/食油 适量/盐 适量/

制作步骤

1、鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味,去腥。

2、葱姜切碎末。

3、锅里加油,油热后放入葱姜末爆香。

4、放入一汤匙剁椒超香。

5、加入少许精盐烧制成汁。

6、把烧制好的料汁浇在鸭血上。

7、把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸,上大气后蒸10分钟即可。

推荐做法2:

麻辣金针菇鸭血煲

食材

鸭血 300克/金针菇 200克/麻辣火锅底料 30克/ 香葱 3根/ 生姜 1块/ 花生油 40克 /盐 3克/ 生抽 10克 /料酒 10克 /

制作步骤

1、材料:鸭血300克;金针菇200克;麻辣火锅底料30克;香葱3根;生姜1块;花生油40克;盐3克;生抽10克;料酒10克。

2、把食材清洗干净,金针菇切段,鸭血切片,香葱切葱花;生姜切丝。

3、起油锅,放入鸭血煎一会,再撒入姜丝煸香。

4、倒入适量清水烧开,加入火锅底料和金针菇煮一两分钟。

5、淋入生抽和料酒拌匀。

6、最后撒入葱花,即可出锅享用。

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推荐做法3:

蒜香鸭血

食材

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鸭血 1盒/蒜苗 4根/豆瓣酱 1勺/花椒粉 适量/青红椒 适量/料酒 1勺/油 适量/盐 适量/

制作步骤

1.食材都准备好。

2.大蒜的根部用刀拍几下,将组织拍散,炒出来更入味。

3.鸭血切成厚一点的片,蒜苗斜切成菱形片备用。

4.油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。

5.加入豆瓣酱、花椒粉炒香。

6.淋入生抽,加适量水,烧开。

7.将鸭血片摆入锅中,转中火烧至入味。

8.鸭血完全变色后,将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。

9.加盐调味即可出锅。鸭血在凝固的过程中已经添加了一些盐,所以盐要酌情添加。

推荐做法4:

自制毛血旺

食材

豆芽 适量/午餐肉 1块/牛肚 200克/鱿鱼 1条/豆腐皮 1张/鸭血 1块/植物油 适量/毛血旺底料 适量/干辣椒 适量/大蒜 5瓣/花椒 适量/

制作步骤

1.准备食材,鸭血和午餐肉切成片状,鱿鱼斜切花,牛肚切丝。

2.豆芽提前洗干净,下锅焯熟。

3.捞出焯好的豆芽,放在碗底。

4.锅里倒入半锅水,加一块浓汤宝,或者加入之前煮好的高汤。

5.倒适量的毛血旺底料,大火烧开。

6.烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚,煮约5分钟,关火盛出。

7.葱蒜切末。

8.放到碗里。

9.干辣椒洗净,去掉蒂。和花椒(麻椒)一同放到碗里。

10.炒锅里倒入半碗食用油,烧热。

11.倒到碗里,烹出香味儿。

12.让人流口水的毛血旺就做好了。

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