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班戟皮(5张)
鸡蛋2个 牛奶 80克
紫薯粉 10克 黄油35克
糖35克 低筋面粉 100克
芋泥馅:
紫薯 50克 糖25克
香芋150克 淡奶油100克
其他: 蜜豆少许

1、先蒸香芋和紫薯:150g香芋和50g紫薯去皮切块,洗净,上锅蒸熟

2、再做班戟皮:碗里磕入两个鸡蛋,加35g糖,搅拌均匀,倒入100g低筋面粉,搅拌至无干粉状态

3、倒入80g牛奶(面粉的吸水性不同,八卦可以适当增减牛奶),略微搅拌后,倒入35g融化的黄油,搅拌均匀,再倒入10g紫薯粉,搅拌均匀

4、拌匀的面糊过筛(可多过筛两遍),静置半小时以上

5、取适量面糊倒入锅中,摇晃锅身使饼糊平铺均匀

6、小火煎至饼皮中间鼓起泡泡即可倒出,煎完取出放凉备用

7、制作芋泥馅:蒸好的香芋和紫薯放凉,倒入料理机中,加入25g糖、100g淡奶油,搅打至细腻

8、把饼皮一张叠一张铺好,抹上适量芋泥馅,饼边向内折叠,然后从一头卷起来,放冰箱冷藏半小时

9、定型好后拿出,在表面挤上适量香芋泥,撒一些蜜豆,放两片绿叶做装饰即可

香芋蜜豆卷就做好啦~

从冰箱里拿出来之后,可以稍微放至回温再开动。

不过芋泥的的味道太过诱人,反正我是等不及回温,叉子就已经铲下去了~

大大一块送入口中,班戟皮Q弹绵软,友好地和每一颗牙齿打着招呼。

芋泥馅细沙缠绵,香气十足,绵密的口感,让人连勺都想舔干净~

小贴士

1.粉类过筛,更好搅拌

2.面糊记得静置半小时以上

3.没有紫薯粉也可做原味,或者用等量可可粉、抹茶粉

4.没有料理机也可用叉子将香芋紫薯压成泥,再和打发的奶油混合

5.糖的份量可按喜好适当调整

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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