甜辣爆浆又酥脆!不炒饭不熬粥,这才是剩米饭最好吃的3种做法!”

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习惯每天做饭的人,总会像花吃姐姐一样面临一个每天的难题,米饭煮多了吃不完怎么办。

想到小时候,每次吃完饭收拾碗筷进厨房,泡沫箱里保温着的高压锅里还剩一两口温热的米饭

这个时候,妈妈都会洗干净手,抓起一团米饭,随手捏个两三下,再沾上薄薄一层细盐,送入口中。

米饭的香甜在那一点薄盐的刺激下愈发鲜明,温热的米饭还带着粘性,吃起来简直不像是日常的主食,而是一种越嚼越香的小零食,至今都让人难以忘怀。把米饭做成饭团,不光可以解决当日的剩饭,也可以直接做成新口味的主食,告别了千篇一律的白米饭,只要稍加一点变化,就能衍变出多重惊喜。今天花吃姐姐就教大家三种风味截然不同的饭团做法,可以带便当也可以作为零食野餐时吃,或者就是简简单单作为今晚的主食,给单调的三餐增添一点别样的风味~

RECIPE

惊喜饭团

材料

米饭 400g/ 火腿肠粒60g/鹌鹑蛋8个

即食海苔片 4片

调料

沙拉酱10g/ 白胡椒粉适量 / 白芝麻 适量

▼ 1.处理食材:鹌鹑蛋冷水入锅,煮熟后冲冷水,剥壳备用。

海苔片撕成海苔碎。

▼ 2.米饭调味:煮好的米饭中加入火腿肠粒、海苔碎、白胡椒粉和沙拉酱。

再撒点白芝麻,拌匀后放凉至不烫手的温度。

▼3. 包饭团:案板上铺两层保鲜膜,挖一勺米饭放在上面,按扁。中间放一颗剥了壳的鹌鹑蛋。

把保鲜膜收紧,拧成球状,整理下形状拆开保鲜膜即可。

可可爱爱的一颗饭团,一口咬下去里面还藏着一颗鹌鹑蛋,真的太适合给小朋友吃了,满满都是惊喜。

用来带便当也是很好的选择,给日生活常的白米饭增加一点独特的风味。一口咬下一大半,甜滋滋的酱汁和咸鲜的火腿粒在口中交融,海苔独有的浓郁风味让人无限回味。

RECIPE

火鸡面饭团

材料

米饭500g/ 无菌鸡蛋4个/火鸡面 1包

▼ 1.煮溏心蛋:烧开一锅水,放入鸡蛋小火煮6分钟。

6分钟后,取出鸡蛋,放入凉水中泡10分钟,剥壳备用。

▼ 2.煮火鸡面:水开后放入火鸡面,煮熟后捞出沥干。

用剪刀剪碎。

▼3.调味饭团:把火鸡面和米饭混合在一起,倒入火鸡面的酱料,拌匀。

▼3. 包饭团:在案板上铺一层保鲜膜,放入火鸡面饭团,中间摆上一颗溏心蛋。

再盖上一层饭团,收紧保鲜膜,拧成球状。

对半切开,就是流心的火鸡面饭团啦。火鸡面热辣的风味混合着米饭,让味道稍显柔和,甜甜辣辣的吃起来就欲罢不能。

中间那颗溏心蛋就更别提了,一看就充满了食欲,混合着米饭面条,口感柔嫩蛋香浓郁,一整个还不够吃呢。

RECIPE

日式酱油烤饭团

材料

米饭 300g/海苔丝 适量 /白芝麻 适量

调料

香油 5g/蚝油 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺

糖 1瓷勺 / 黑胡椒粉1g

▼ 1.调制酱汁:蚝油、生抽和白糖放入小碗,搅拌均匀成酱汁。

▼ 2.捏饭团:煮好的米饭中加入香油和黑胡椒粉拌匀,手上沾一点清水,捏成三角饭团。

▼3. 烤饭团:平底锅刷一层油,放入饭团煎到两面微焦,刷一层酱汁。

撒白芝麻和海苔碎。

边煎边刷酱汁,直到酱汁渗入饭团,两面都煎到焦黄就好啦。

日式烤饭团是花吃姐姐去日料店最爱点的主食,也是日剧里最家常的一种料理,外壳煎得焦脆,米饭的米香一口一口在咀嚼中释放。

酱汁甜甜咸咸的典型的日式风味,虽然没有任何馅料,但是吃起来一点儿都不寡淡,越嚼越香,一个两个完全不够呢!

最近花吃姐姐教大家做的几道菜里都有溏心蛋和温泉蛋,那么,鸡蛋的状态和时间的关系到底是怎么样的呢,我们一起来看看把。

从图片中可以看到,沸水下煮3分钟的鸡蛋,蛋清才刚刚凝固, 而蛋黄还几乎是未熟的状态。

而5分钟-7分钟的鸡蛋,蛋清熟而嫩,蛋黄半凝固,微微流动,这个阶段的鸡蛋都属于溏心蛋的范围。

而在这之后的鸡蛋,蛋黄已经处于无法流动的状态,但是相比起煮至全熟的12-13分钟,之前的这段时间的鸡蛋也是口感比较好的,蛋黄不会太干柴。

而那些蛋黄之外环绕着一层青色的鸡蛋,比如茶叶蛋里的蛋黄都是这样的,就是煮太久了的标志哦。

好啦,今天的闲话就聊到这儿~3种饭团的做法你学会了吗?你还会做什么饭团?留言告诉花吃姐姐哦!

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吃颗鸡蛋补补!

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