适合糖尿病友和全家人吃,世界公认的健康饮食方法”

有一种被全世界公认和推崇的健康饮食方式,已经被很多科学家证实,长期坚持,可以降血压、降血脂、减轻体重、减少胰岛素抵抗、预防代谢综合征和2型糖尿病,甚至有降低冠心病发生、预防中风等作用。这就是久负盛名的地中海饮食。

地中海饮食是指地中海地区人群的饮食习惯,是一种美味而健康的饮食方式。该膳食模式富含植物性食物,如水果、蔬菜、豆类、坚果等,红肉类食物摄人较少,特点是不饱和脂肪酸摄入量高,使用橄榄油作为主要的脂肪来源。

当然,根据我国的国情,不可能完全按照地中海饮食去吃,特别是内陆地区的居民,获得海产、海鲜的途径有限,所以,地中海饮食引进我国,需要做一些调整,才能符合大多数居民的生活现状。

01

蔬菜水果

糖友平时应该养成多吃蔬菜,适当吃水果的良好习惯,每日新鲜蔬菜摄入量最好达到500g,若胃肠功能正常,洗净后能生吃的尽可能生吃,如黄瓜、西红柿、生菜、大葱等。注意要选择新鲜蔬菜,不宜吃过咸或隔夜的蔬菜。胃肠不好的人一次不宜吃太多水果,适合选择[性平]的水果,比如苹果。如果吃了不舒服,不要勉强吃。大部分水果含糖量较高,糖友吃水果时要控制摄入的份量。

02

五谷杂粮

泛指精细米面之外的一切粗杂食物,如小米、燕麦、玉米、高粱、荞麦、各种豆类等。可建议患者在日常主食中摄入,将精白米和粗杂粮按照1:1的比例蒸煮,而不是一味只食用精白米,例如白米搭配荞麦或者高粱、玉米、燕麦等。吃杂粮可以降低人体胆固醇含量,增加纤维素、叶酸等营养物质的摄入,对预防心脑血管病、糖尿病、肠癌等都有意义。

03

海鲜类

这是[地中海饮食]的主要组成部分。鱼虾、海鲜可以给人体提供大量健康的蛋白质。金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼富含对心脏有益的亚麻脂酸。但是溃疡性结肠炎的患者、一些慢性腹泻的患者、鱼虾过敏的人,特别不适宜吃生鱼片。胃肠不好的人,吃海鲜,要加工后食用(熟吃)。很多糖友,尤其是内陆地区的人群,不可能经常吃到新鲜的海鲜,可以选用河鱼、河虾去替代,并保证每周至少能吃2次鱼虾类的菜。

04

橄榄油

橄榄油是地中海饮食的核心。橄榄油富含不饱和脂肪酸,是非常健康的油脂,有助于降低胆固醇。国内市场上虽然有橄榄油出售,但价格较普通食用油高,不符合大多数人的需求。如果糖友经济条件允许,建议购买橄榄油进行凉拌、清蒸菜的烹调;若经济条件不允许,可以在日常烹调中使用植物油,避免猪油、牛油等动物油。

05

肉类

红肉,如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等含有较多的饱和脂肪,不利于人体健康,但我国居民传统的食肉习惯还是以红肉为主,建议糖友每周食用红肉不超过3次,并尽量以鱼肉或鸡肉、鸭肉等替代,且注意鸡肉、鸭肉的皮不宜吃。

糖友可以记住这几句口诀:吃四条腿的(猪、牛、羊等)不如吃两条腿的(鸡、鸭、鹅等),吃两条腿的不如吃一条腿的(菌类),吃一条腿的不如吃没有腿的(鱼类)。

06

葡萄酒

不推荐糖尿病患者饮酒,也不建议以保健为目的饮用葡萄酒。如要饮酒,须在血糖控制良好的情况下。女性每日不超过15克酒精(相当于150毫升葡萄酒、350毫升啤酒或45毫升蒸馏酒),男性每日不超过25克酒精(相当于250毫升葡萄酒、580毫升啤酒或45毫升蒸馏酒),且每周饮酒不超过2次。切记,避免空腹饮酒!

07

奶类及其制品

在地中海地区,奶制品是当地人日常生活中常见的食物,糖友可每日饮用牛奶1-2杯,乳糖不耐受的糖友可选择酸奶。奶制品有利于人体吸收,可以补充人体所需的蛋白质、钙等营养成分。胃肠不好的人适当吃一些酸奶,还有利于补充益生菌,帮助消化。但不要吃太多或冷藏的。

08

蛋类

蛋类是非常有利于人体吸收的,胃肠功能较弱的人,适当吃一些蛋类有利于补充营养。但要注意油煎鸡蛋不易消化。1周内食用不超过7个鸡蛋,包括各种烹饪方式的,白水煮最佳。

最后,糖友要注意的是,地中海饮食选用食材都是新鲜的,糖友可选择当地应季的蔬菜和水果,配上新鲜的鱼、虾等,用植物油轻微烹饪,能生吃的蔬菜尽量生吃,减少烹饪造成的营养元素丢失。

作为糖友都知道饮食是治疗糖尿病的基础,今天糖糖给大家介绍一下饮食疗法中的”12条清规戒律”。

01培养饮食疗法的意识

现在的医学没法根治糖尿病,我们治疗的最终目的就是预防并发症。

实现这一目的,最基础、最重要的治疗就是饮食疗法。糖尿病人只要[好好地吃],血糖就可能接近正常水平,糖尿病的并发症也不会来找麻烦。

糖友无需多虑,在饮食疗法的过程中去体验,并形成习惯。

02固定的时间,固定的量

糖友的一日三餐,需妥善安排。每餐的进食时间和量要尽量固定,每餐的主副食定量,切不可喜欢吃就多吃,不可口的,就少吃。

特别是用胰岛素的糖友,胰岛素的用量是固定的,吃多了胰岛素就不够用,会产生餐后高血糖,吃少了胰岛素用量就可能过多,容易在胰岛素作用达到高峰时发生低血糖。

这种高血糖或低血糖对全天的血糖水平将产生严重的影响。

03养成食物计量的习惯

培养目测估量的能力,糖友可以用一个固定的小碗来装主食,把自己要吃的菜先夹出来,这样对量的控制会比较容易做到。

04养成看食品成分说明的习惯

学会看食品配料表,按规定一般而言,配料表排序中,含量越高排的位置越靠前。糖尿病朋友可利用这一规则选择食品。尤其需要注意查看加工食品的成分。

配料表会如实记录食品中到底有什么成分,是反应食品真相的标志。厂家会把食品中所用原料标出来,同时表明是天然食物加工,还是蔚蓝网络食品添加剂勾兑出来的。

在配料表中,糖尿病人应注意反式脂肪。部分氢化大豆油、部分氢化棕榈油、植脂末、精炼植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名词。在配料表中,如发现上述词语,糖尿病朋友要谨慎购买。

对于无蔗糖食品,更应警惕,有时无蔗糖食品中虽不含蔗糖,但却含有葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精等,还有的含有反式脂肪酸,而它们对血糖的影响不会比蔗糖小。

05活用食物热量换算表

控制每日总热量的摄入,是糖尿病饮食治疗的首要原则。人体每日所需的热量与其身高、体重、年龄、劳动强度等因素密切相关。

糖友们应根据自身情况确定每日所需要的热量,并合理分配到一日三餐中(一般按照1/3:1/3:1/3或者2/5:2/5:1/5分配),肥胖者应减少总热量的摄入,而儿童、青少年、孕妇、劳动强度较大的人群以及消瘦的糖友,每日热量的摄入可酌情增加。

糖友们可以根据书中的举例先模仿,然后再翻新,学会同类食物换算。

06不要进食太多脂肪和糖类

对调味料的成分也要留心。在市场上买的面包、甜饼干中含糖量通常都在15%~20%左右,现在很多中式点心,比如一些小馒头、小包子、奶黄包之类,也都要加点糖。

同时也要控制烹饪中植物油的使用量,避免油温过高和反复煎炒烹炸。含代可可脂巧克力、薯条、冰淇淋、蛋糕等含有氢化油的食物,能不吃尽量不吃。购买食品时先看配料表,如果出现了[氢化][精炼][起酥][植物奶油][植脂][代可可脂]等字眼,大部分含有反式脂肪。

07吃得清淡一些

每天摄入盐量小于6克。可以备一个2克控盐勺,一平勺盐即为2克。做饭时,每个菜可放入2克盐。如只有一个菜,可全部吃完;如做了两个菜,每个菜食用不要超过一半,如做了3个菜,每个菜食用不要超过三分之一……以此类推。菜汤含盐较多,不建议食用。  

芬兰研究表明,成人每日多吃6克食盐,心血管病死率增加30%~50%,发生其他疾病风险增加20%。

08原则上禁酒,少吃零食

男性注意饮酒问题,<>建议,对日常有饮酒习惯的人来说,应控制饮酒量,即成年男性一天饮用酒的酒精量不宜超过25克,相当于啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或38酒精度的白酒75克。在此范围内,饮酒量越低越好。不饮酒者,应尽量避免饮酒。

女性注意零食问题,零食是在两餐中间当加餐食物的,同时还要注意零食种类的选择。

有的糖友认为只要没有白糖类的食物加餐都没问题,其实不甜的食品也隐藏着很多[隐形糖]。也就是说并非甜的食物才含糖。有些无味、酸的、咸的都可能也存在着大量的[隐形糖]。

像有些食物含大量的淀粉,但却不含任何抑制糖上升的膳食纤维。如芝麻糊之类,这种食品进入体内会使我们的血糖迅速上升,升高血糖的速度比糖还快。

09细嚼慢咽

糖友一顿饭宜控制在30分钟左右的时间。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节,进食时应细嚼慢咽,能使唾液大量分泌,唾液中的淀粉酶可助消化。

<>一书中说:[不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下。]<>中记载:[食不欲急,急则损睥],可见,细嚼慢咽是一种极为倡导的进食方式。

10坚持记录饮食日记

糖友不仅要把血糖记录好,最好也能把自己的饮食记录下来,特别是血糖控制不好时,看看是哪方面的原因引起的,再进行调整。

11坚持体重的测量

保持标准体重是必要的,当肥胖者体重减轻10公斤,56%的新诊断糖尿病人指标可以恢复正常;体重减轻15公斤,将近80%的糖友可以不吃药、不打针血糖也能保持正常。

12全家人齐心协力

糖友生活方式的管理,离不开家人的帮助与督促,刚开始执行会有难度,但是慢慢形成习惯以后就会好很多,这种生活方式其实也是最健康的!

来源 糖尿病网、好医讲糖、<>编辑部

科室介绍

河北北方学院附属第一医院内分泌科简介

1989年成立内分泌专业组,2003年独立门诊,2006年独立病房,2011年独立病区。内分泌科是张家口市内分泌代谢专业唯一具有硕士研究生招收与培养资质的科室,张家口市唯一具有内科学(内分泌代谢)专业国家级住院医师规范化培训招收与培养资质的科室。国家级药为临床试验质量规范(GCP)专业基地,中华医学会糖尿病健康教育管理认证单位,糖尿病院内血糖管理培训实践基地,河北省生长发育与矮小症专病联盟单位,河北省罕见病成员医院,共青团河北省青年文明号。多次承办河北省省级继续教育项目和国家级继续教育项目,曾多次获得过院级的[先进科室]、[先进护理集体]等称号。内分泌科将努力建成医德高尚、医术精湛、服务优质、团结协作的学习型团队,集医教研于一体、以内分泌代谢疾病为诊疗特色的京西北区域国家重点内分泌专科。

内分泌科年门诊量5.67万人次,病房床位65张,年住院2124人次。内分泌科现有医生15人,其中主任医师1人,副主任医师7人,主治医师4人,住院医师3人。内分泌科现有护士17人,其中主管护师7人,有2名护士持有糖尿病教育专科护士证。

内分泌学科是院级重点学科,开设有内分泌专家门诊、生长发育门诊、肾上腺门诊、肥胖门诊、甲状腺门诊、普通门诊、宣教门诊。糖尿病与甲状腺疾病为内分泌科常见疾病,目前内分泌科开展的亚专业包括生长发育、内分泌高血压、肥胖和特殊类型糖尿病,涉及病种包括生长发育异常、肾上腺疾病、垂体疾病、性腺疾病、骨质疏松、肥胖等内分泌代谢疾病。

内分泌科联系电话

门诊:0313-8043504

医生办公室:0313-8041519

护理站:0313-8041518

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无恒难以做医生,做任何学问都要勤奋和持久,学医尤需如此。医生这个职业的特殊之处在于,一举手一投足都接触病人,医术好些精些,随时可以活人,医术差些粗些,随时可以害人。一个医生,如果不刻苦学习,医术上甘于粗疏,就是对病人的生命不负责任。当然,就是勤奋学习,也不等于就能万全地解决疾病。但无怠于学,至少可以无愧于心。

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