上学上班都不用愁的早餐食谱|方便携带

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早餐吃什么好?上学上班都不用愁的早餐食谱|方便携带早餐美食!在家自制一份小餐包,全家人都爱吃~电饭煲或烤箱皆可以做哦

「黄米蜜豆餐包」

准备材料

种面团

高筋粉110g /低筋粉40g /酵母3g /水120g

主面团

高筋粉110g /低筋粉40g /糖45g

盐3.5g /奶粉12g /全蛋液45g

牛奶24g /黄油32g

黄米馅

黄米100g /水220g /糖或者炼乳30g

蜜豆适量 /白芝麻少许

制作过程

1、种面团的所有材料混合均匀,放在温暖处发酵。

2、发酵到面团膨胀到最高点开始回落,并且内部呈蜂窝状。

3、发酵好的种面撕成小块,加入主面团黄油以外的其他材料中,揉到可以扯出网状膜,加入黄油,继续揉,直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜。

4、放入容器,盖保鲜膜开始基础发酵,面团发到两倍大即可。

5、取出面团排气后分为16等份。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个松弛好的面团,擀成椭圆形。

7、将其翻面,包入适量黄米馅和蜜豆。

8、对折收口。

9、收口捏紧,在收口的边上用剪刀剪出(或者刮板切出)5个口。

10、摆入烤盘。(如果没有烤箱,可以用电饭锅代替,一般电饭煲里面有面包或蛋糕功能,放入其中,让其发酵一段时间,大约两倍大小时,就可以开始煮了!)

11、放在温度38℃、湿度为75%的环境中,进行最终发酵,发酵至2倍大。在发酵好的面团表面手指蘸少许水,点上芝麻。

12、放入充分预热好的烤箱中层,上下火180℃,烘烤18分钟即可。

13、出炉放置冷却架放凉。

14、黄米馅做法:黄米洗净后加入220g水煮成黄米饭,趁热加入糖拌匀即可。

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