如何让周末在家实现精致早餐?

初夏减脂,第8弹。这道明星同款牛油果能量蛋卷我存了很久了,今天总算派它上场了。倒不是多难,只是它吃起来更需要一个仪式感,等一个周末,时间和心情都宽裕不少,值得吃一顿明亮的早餐。这款牛油果蛋卷,姑且可看作低脂精致版的煎饼果子。灵魂是美味油醋汁,基底是绵密的牛油果泥,加上虾仁肉鲜嫩弹滑,番茄又调剂了一点爽口的酸甜,所有都被热烘烘的蛋饼包裹着。偶尔来一顿切着吃的早餐,满足。虽然牛油果热量比一般的蔬果高,但当作周末早餐再合适不过,能开启一整天的能量,为你打起精神。今天也尽情享受日光吧。牛油果能量蛋卷

1、番茄切丁,洋葱切丁(不喜欢洋葱可以不加),8只虾仁烫熟,2个鸡蛋加入1/4勺盐打散备用。

2、1个牛油果用叉子压碎,加入半勺柠檬汁搅拌均匀备用。

3、秘制油醋汁:1勺橄榄油,1勺生抽,1勺醋,1勺蜂蜜,1/5勺白胡椒粉,1勺白芝麻。

*剩余的油醋汁可以用来拌色拉。

4、将1勺油醋汁与小番茄洋葱丁搅拌均匀备用。

5、中火预热锅,倒入鸡蛋液并摊开,至蛋液表面凝结后关火,蛋饼完成。

*家里没有方形锅的也可以用圆形锅。

6、蛋饼铺上牛油果泥,撒1/4勺黑胡椒碎,铺上洋葱番茄丁,放上4只虾仁,卷起。

7、蛋卷表面摆上虾仁装饰,即可享用。

[叮]

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