软糖届的爱马仕!香甜软糯颜值赛高,太好吃了!

– 莓莓软糖 –

小编私心觉得这种自己做的水果软糖真的很绝,跟外头卖的完全不一样,满口都是香甜却不是糖精的劣质感。

原创作者 徐多多1

食材

用料

坚果

600g

树莓果茸

250g

草莓果茸

250g
军事藻糖 310g
盐之花 6g
黄油 120g
84%麦芽糖 1000g
玉米淀粉 140g
140g

1/坚果的种类不限,但需要烤熟,放在预热好的烤箱内100°烤制30分钟,再转80°保温。2/准备好原材料。3 /锅内倒入海藻糖、84%麦芽糖、盐之花、黄油开大火加热搅拌。4/再加入两种果茸煮,中间要保护翻炒防止糊锅。5/玉米淀粉加水混合。6 /锅内的液体全部煮开沸腾后,一边倒入调好的淀粉水一边搅拌。7/只要不溢锅,可以一直用大火。8/熬至113~115°左右,没有温度计也可以用冰水检测。9 /把糖浆滴在冰水里,凝固后取出,达到你想到的软硬程度就可以关火了。10/倒入保温的坚果,翻炒均匀后倒入模具中压平,放凉切块即可。

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