青菜萝卜靠边站,它才是春季菜王,刮油降三高,不吃就亏大了!

春天,万物生长,正是尝鲜的好时节,各种时令[春菜]也逐渐走上餐桌,成为不少食客的心头好。中医讲,不时不食。立春过后,不少春菜开始蓬勃生长出来。这时候的春菜不仅鲜嫩,还有不少养生功效。春节期间,不少人胡吃海喝,吃的油腻还不爱运动,这胖了不说,就怕这脂肪长在脏腑、血管壁上……所以今天就给大家带来一样应季的春菜,它被誉为[春菜之王]、[素食第一品],不仅味道鲜美,还富含膳食纤维帮助肠道排出废弃物,给身体刮刮油![春菜之王] 春笋健脾养肝润肠通便与冬笋不同,春笋外形更细长,冬笋粗短,冬笋是毛竹生于地下的嫩茎,而春笋是破土而出的幼芽,肉质更鲜嫩,营养也更丰富。1刮油通便第一名春笋具有低脂肪、高蛋白、多纤维的特点,其中丰富的膳食纤维进入人体后不但能够预防便秘,还可以通过吸附油脂、促进肠道蠕动有效降低肠粘膜对脂质的吸收和积存,进而降低罹患肠癌的风险。李时珍就曾在>中把竹笋比喻为[刮肠篦],就是说它可以像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞,有助于润肠通便。2降脂降压好食材春笋中的膳食纤维还有着降低胆固醇的功效,因为膳食纤维能够与胆酸结合,并将结合物代谢出体外,能够有效的降低体内胆固醇的含量。所以强大的膳食纤维还能减少高血脂有关疾病的发病率。同时它也是高钾低钠的食材,对于控制血压、保护血管很有帮助。3增强春天抵御病毒的能力春笋含有充足的水分,丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、纤维素、各种维生素以及微量元素钙、磷、铁等人体必需的营养素,其中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。除此之外,春笋的蛋白质中还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体必需的多种氨基酸。这些营养物质能够帮助机体增强免疫功能,提高人体对抗疾病的能力。另外春天吃春笋,也有助于春季养肝。4清热化痰中医认为,春笋性凉味甘,有清热、凉血、化痰的作用。春笋中含有的一些物质可以消除咽部炎症,减少咽喉部位的痒感,进而减轻咳嗽症状。另外,食用春笋还可以稀释痰液,促进痰液排出,从而起到止咳祛痰的作用。2月春笋这样吃 鲜掉眉毛!油焖春笋原料:春笋,酱油、糖适量,姜汁少许。做法:1、将竹笋斩掉老根,横着切成两片,然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。2、烧热锅,下油,至五成熟时,将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。3、将笋全部炸熟后,倒掉锅中余油,放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条,用大火炒至染上色、入了味后,再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干,再改用大火收干,下香油拌匀即可。春笋炒肉原料:笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,油辣椒。做法:1、将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。2、将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。3、锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。4、用锅中剩余的油炒笋丝,加少许盐,糖,(油辣椒)翻炒,然后加少许水,将笋丝闷一下。5、待水干了,加回肉丝,一起翻炒几下,撒少许味精,葱段出锅。春笋海带炖排骨原料:排骨、海带,胡萝卜1根,春笋100克,姜片10克,盐5克,醋半勺,白胡椒2克。做法:1、将排骨同姜片放入冷水中,煮到水沸腾为止,捞出排骨备用微商排名。2、将排骨放入锅中,并加清水煮沸,加入半勺食醋,转用温和煮30分钟。3、事先准备海带,至排骨8分熟时,放入笋,继续煮10~15分钟,加入调味品即可。凉拌春笋原料:春笋、蒜末、葱花、盐、味精、香油做法:1.把春笋撕成细丝后,投入沸水锅里汆透,捞出来漂凉并沥水。2.拌菜盆里先放蒜末、葱花、盐、味精和鸡汁,加葱油和香油调匀以后,即成蒜香葱油味汁。3.把春笋丝纳盆,与调好的味汁一起拌匀装盘,稍加点缀便好。春天吃笋健康一整年?食用不当 小心春笋变春[损]2月是春笋大量上市的时候,然而,只要春笋一上桌,就会有人就沉迷于春笋的美味中而不能自拔,结果就悲剧了……轻则腹痛、腹胀,重则消化道出血。每年春天,吃春笋引发胃出血的案例并不少见。1.为何吃春笋会引发胃出血?春笋性寒味甘,富含较多粗纤维素,一般人适量吃笋基本没有问题。如果大量进食,就较难消化,会加重胃的负担,容易造成胃黏膜损伤,特别是一些患有胃病的人。比如胃部有溃疡或糜烂时,这些粗纤维素会反复摩擦胃部创面,再加之笋中含有难溶性成分如草酸和鞣酸,也会刺激胃黏膜,时间久了就容易引发胃出血,出现呕血、黑便等表现。所以一般炒春笋之前,我们都要焯水,可以让春笋中的纤维变软,同时还能去除大部分的草酸,吃起来更爽口,也有利于消化。2.哪些人不宜吃春笋?1)肝硬化患者别吃春笋:除了刚刚上面提到的胃溃疡、胃糜烂患者外,肝硬化患者也不宜吃春笋。肝硬化患者胃黏膜比较脆弱,凝血功能也比较差,进食春笋后容易损伤胃黏膜或导致食管胃底曲张静脉破裂出血。2)泌尿系结石患者:春笋中含有难溶性成分草酸,草酸容易和体内的钙结合成草酸钙,而草酸钙容易沉积形成结石,因此患有泌尿系结石的人不宜吃春笋。3)大病初愈者:这类人经历了疾病的打击,病情刚刚恢复,消化道功能还比较弱,进食春笋容易导致消化不良,还会造成胃黏膜保护屏障作用减弱,出现腹痛、腹胀、腹泻等消化道症状。4)过敏体质者:春笋中含有的草酸会引起过敏或者让过敏症状加重,如过敏性鼻炎、哮喘等。而春天万物复苏,本来就是一个容易产生过敏反应的季节,对于敏感体质的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹。为防止出现各种过敏,此类人春笋不宜多吃,可以少量尝点。一根好春笋 这样挑出来春笋好吃,但市场上的春笋有带皮的,也有剥好皮的,甚至外皮的颜色有黑有绿的,所以怎样才能挑选到新鲜的春笋呢?一买指甲轻轻一掐就印痕的春笋:看春笋嫩不嫩,最直接的方法就是用自己的指甲,在春笋的底部掐一下。如果是鲜嫩的春笋,轻轻一掐就会有很深的印痕,如果是稍微老一点的春笋,掐完之后只有浅浅的印痕。如果掐不动,那就是很老的笋了。二买笋节密集的春笋:有的商家让你上手挑,有的商家则不让。毕竟一家一个卖法!如果遇到不让动手挑的,那么就选择看笋节笋节越是密集的,表示春笋越是新鲜,口感越是脆嫩。反之,笋节越是宽松的,就表示春笋越老,尤其是笋节宽松,且根部还有刮痕的,这种春笋已经很老了,几乎咬不动了!三买根部嫩黄的春笋:无论是带皮的,还是已经剥皮的春笋,除了用手掐,还可以观察它的根部的颜色!新鲜的春笋,根部的颜色是呈嫩黄色的,如果是比较老的春笋颜色则是暗褐色。来源:国医大师健康

百度未收录

未经允许不得转载:蔚蓝网_微商货源 » 青菜萝卜靠边站,它才是春季菜王,刮油降三高,不吃就亏大了!

赞 (0) 打赏