明日大暑 | 清淡饮食,防暑补益、养心祛湿

大暑节气是一年中最[火热]的时候,此时的闷热程度也达到顶峰,是湿气最重的时候,因此,本节气应调节脏腑经络可以达到健脾化湿、增进食欲、防止和治疗中暑现象,还可以补益脾气达到解除全身倦怠,浑身酸软疲乏无力等症。大暑时节,肠胃的消化功能较为薄弱,饮食以清淡为主,还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物,如莲子、百合、薏苡仁等,荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等是不错的消暑选择。

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南瓜莲子桂花汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

南瓜1块莲子1把桂花适量清水适量

1. 莲子提前数小时用凉水泡软。2. 南瓜去皮去籽,莲子芯去掉;南瓜尽量选择颜色金黄、口感甜糯的。3. 将南瓜切丁。4. 莲子和水先入养生壶中,水量以食用量和养生壶的上下水位线为准;莲子先炖15分钟。5. 还剩下8分钟时,将南瓜丁入汤中同煮,这样既可释放出南瓜的香甜味,还能保持南瓜丁的完整。6. 煮好后将干桂花倒入汤中即可;我的养生壶可自动保温,也可以手动设定温度,能长久保温,煮一壶可以喝一天。7. 南瓜莲子桂花汤,南瓜的软糯和桂花香味,开胃又暖胃!

小窍门:

1、莲子有脱皮和未脱皮之分,为使汤汁清澈可选择脱皮的莲子;莲子需要提前数小时用凉水泡软后再使用,可大大缩短煮制的时间。

2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品种,煮后不变形,且汤汁还香甜,无需额外加糖。

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百合绿豆水

图文 |妖妖~🍒

绿豆一碗新鲜百合适量冰糖一把

1. 新鲜的百合适量,如果用干百合,需要提前浸泡上。2. 将百合处理干净,可以将根部切掉,顶部老化的部位也切掉,百合片轻轻一掰就下来,绿豆提前冲洗干净,冰糖我用的是碎黄冰糖。3. 煮绿豆汤,千万别把绿豆和水同时下锅,准备一口干净的锅,不粘锅,不锈钢锅,砂锅,玻璃锅都可以,先加入适量的清水烧开,水开后再下入绿豆。4. 用锅铲轻轻推动一下,等水再次沸腾后把火调小一些,用最小火或者中小火煮都可以,具体可以看自家火力和锅的材质。5. 盖上锅盖焖煮十几分钟,绿豆就开花了,等绿豆开花以后放入冰糖同煮。6. 冰糖煮融化以后,用锅铲推动一下,让糖均匀散开,最后加入新鲜的百合,煮上一两分钟就可以关火了,新鲜的百合很容易煮熟的。7资讯网. 等百合差不多煮好就可以关火了,放凉以后再吃还是趁热吃都很美味。

小窍门:

1、豆不要直接下锅,等水开了再下锅,能让绿豆保持碧绿的颜色,即便是完全煮熟以后,绿豆汤的颜色还是会很漂亮。

2、没有百合可以不加,也可以用干百合煮,干百合需要提前浸泡大概2到4个小时,夏天天气热,浸泡的时候注意勤换水,或者放在冰箱里冷藏着泡,不然容易变味。

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薏米海带炖老鸭

图文 |敏zhu

老鸭适量海带适量薏米一把姜一块

1. 薏米提前一晚泡。2. 干海带用温水泡开。3. 老鸭剁小块,姜拍破(我的是老爸提前给我剁好了抽真空放冰箱的)。4. 热锅温油,放入老鸭煸炒。5. 直到鸭肉表面收紧即可。6. 鸭肉放入高压锅,倒入薏米和姜。7. 加入足够清水,高压锅上汽后压四十分钟。8. 海带泡好后,改刀小块。9. 压好的鸭肉揭开锅盖,放入海带,继续压十分钟。10. 煮好后,放入少许盐调味。

小窍门:

我这里用的是老鸭,它非常耐炖,适合煲汤,如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。

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虾皮烧冬瓜

图文 |不愿下楼的猫

冬瓜500g虾皮50g大葱10g姜10g盐2g花生油15ml饮用水200ml

1. 首先我们要准备好制作这道[虾皮烧冬瓜]需要用到的所有食材:取小冬瓜的1/4,削去外皮去除瓜瓤备用,准备好虾米、大葱和姜。2. 将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块,大葱切成葱花、姜切成姜丝备用,虾皮淘洗一下沥干水分备用。3. 炒锅中火烧至掌心灼热,倒入适量花生油,油热后下入葱花和姜丝,小火爆香后下入冬瓜,翻炒至冬瓜变软出水。4. 冬瓜变软之后,下入虾皮翻炒均匀,加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。5. 调入适量盐,大火收汁后即可关火出锅装盘,鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。

小窍门:

1、冬瓜块要切得薄一些,这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜,可以加小半碗水炖煮一下。

2、虾皮本身味道很鲜美,也有少量咸味,不用放鸡精调味,还可以少放一点盐。

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黄瓜拌木耳

图文 |少年维特的烦恼20

黄瓜适量木耳适量洋葱适量青椒适量蒜适量干辣椒适量盐适量生抽适量辣椒油适量醋适量香油适量鸡粉适量

1. 黄瓜洗净拍碎,木耳泡发切小块,洋葱和青椒洗净切丝,蒜剁碎,干辣椒切段。2. 起锅烧油,油热放入蒜末和干辣椒炸香倒入食材。3. 接着再往里加入适量的盐、生抽、辣椒油、醋、香油、鸡粉充分搅拌均匀就可以了,腌制片刻口感更佳。

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