美妙口感的重芝士蛋糕|照着做就好了

DIY烘焙甜品美妙口感的重芝士蛋糕做法|照着做就好了~

重芝士蛋糕

CHEESE

CAKE

周末。

晴天。资讯

接连几天的雨终于放晴。穿上Vintage A字裙,戴上我的草间弥生圆点红帽,一部机械单反相机,挎着植鞣皮驼色单肩包出门。路过花店,用牛皮纸卷一束小雏菊,拍下花店老板皱纹舒卷的温暖笑容。拐角处,有一对情侣在闹分手。走到十字路口,牵着吉娃娃的中年贵妇看着我从她身边走过。微风拂面,心情分外明朗。走到奥黛丽赫本曾经骑单车路过的店面,停下来,让旧时代与自己重合。桥面上还有费雯丽的芳魂。一个露天的甜品店,坐下来,要了一份重芝士蛋糕,一定要重芝士,与今天的心情,特别相配。

或许,只有重芝士蛋糕,才能为我一整天的画面,添上色彩。

步骤

✔1.活底模具外面包两层锡纸▼2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎▼3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干,继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来▼4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可▼5.饼干底放入模具内压平,饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊▼6..接着做芝士糊,芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀▼7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打,反复操作3次至充分打融合均匀▼8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀▼9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀▼10.打好的芝士糊过滤一下▼11.模具放入烤盘,过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内,烤盘内倒点冷水(隔水烤)▼12.烤箱预热到上下火160°,烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动(具体时间实际操作为准,时间仅供参考)烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用▼完成▼

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