馒头别再直接扔冰箱!教你1招,不干不变硬,比刚出锅的更好吃!

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今天心儿就和大家分享一个储存馒头的小诀窍,保证放半年都不会坏:

1、先将蒸好的馒头自然放凉,然后用保鲜膜将每一个馒头包裹的严严实实。

2、再将包好的馒头全部放入到密封袋或者食品袋中,一定要封好口,然后放入冰箱中进行冷冻,这样保存的馒头半年都不会发霉发干。

好了,知道了诀窍,来看看馒头还有哪些好吃的做法吧!

推荐做法1:

南瓜馒头

食材

自发粉 250克/ 南瓜泥 180克/奶粉 20克/ 白糖 3勺/ 温牛奶 160毫升/

制作步骤

1、准备好材料

2、南瓜去皮后切成小块,上锅蒸熟

3、蒸熟后放入碗中,倒入3勺白糖,2勺奶粉

4、用工具压成泥。

5、少量多次放入面粉中,千万不要一次性倒入南瓜泥,大概南瓜泥蒸熟后是200克,我大约用了150~180克左右,没有精确计算。

6、筷子搅成絮状,用手揉面约8分钟左右。

7、准备白色面团,将白糖倒入温牛奶中拌匀,200克面粉大概用160毫升温牛奶左右,也是少量多次加入。

8、揉成面团。

9、分成若干份

10、用擀面杖压平后叠一起,一边卷起来。再切小块。再将面团放入蒸锅中,锅中倒入适量温水,盖上盖子,温水发酵至1.5-2倍大。

11、水开后上锅蒸15分钟焖1分钟即可。

推荐做法2:

豹纹馒头

食材

中筋面粉 300克/猪油 5克/清水165克/ 咖啡粉 5克/酵母 3克/

制作步骤

1、首先把称重的中筋面粉和酵母,清水和猪油放入面包桶里,启动和面模式开始和面。

2、和好的面团,取出后揉圆放入容器里,盖上保鲜膜进行醒发。

3、醒发好的面团呈蜂窝状。

4、把醒发好的面团排气揉匀后,先分成一个大一点的面团,再分成两个小面团。

5、两个小面团,分别加入少量咖啡粉,先揉成浅色咖啡面团,然后再把另一个面团里揉进咖啡粉,变成深色咖啡面团。

6、把两个咖啡小面团分别搓成条状后,把深色面团用擀面杖擀开扁。

7、把擀扁的深色面团包住浅色的,不用完全包住。

8、把咖啡面团长条用刀切成小面豆。

9、把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮。

10、把切好的双色咖啡面豆,铺到面皮上。

11、用擀面杖继续擀薄,这样咖啡面团和白色面团就会融合在一起,在同一个平面上,擀的过程中面片下面撒干粉,防粘。

12、擀好以后,翻过来,然后从一头开始卷,一定要卷紧实点,用掌根轻轻按压,让剂条稍微扁点。

13、根据长度,切成等宽的6份。

14、把切好的豹纹馒头,放到蒸锅里开始进行二发,我是在蒸锅发酵。蒸锅里放点温水,发酵大约30~40分钟吧。看着馒头变得饱满圆润,用手指轻按表面回弹就可以了。

15、把发酵好的馒头,用冷水下锅后中火烧开,继续蒸15分钟,停顿一分钟,关火焖5分钟即可。

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推荐做法3:

老面红枣花样馒头

食材

麦芯粉 200克/ 老面 180克/白糖 5克/红枣 36个/温水 100克/粽子叶 4片/

制作步骤

1、大的容器里,把称重的麦芯粉和老面放入。

2、加入白糖和温水混合均匀后,和成光滑的面团,打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

3、红枣洗净后,用温水浸泡半小时。

4、发酵好的面团呈蜂窝状。

5、把发酵好的面团,排气揉匀后。

6、把揉好的面团分成四份。

7、然后把分好的小面团,分别依次揉匀滚圆。

8、取一个小面团,用擀面杖擀成圆形面饼,(其它的小面团用保鲜膜盖好)

9、然后用刀先均匀地切成8份。

10、同一个方向翻转半圈,用手把底下捏紧。

11、这样花样馒头的胚就做好了。

12、把泡发好的红枣,放到馒头胚上。

13、底下铺上粽子叶就可以了。

14、依次做完所有的红枣花样馒头,放入蒸屉里进行二次发酵。

15、发酵至1.5倍时,大火烧开蒸15分钟,焖5分钟即可。

推荐做法4:

蝴蝶肉沫花样馒头

食材

中筋面粉 370克/ 酵母2克/水 180克/ 肉沫 300克/胡萝卜 1段/鸡蛋1个/料酒 1汤匙/胡资讯网椒粉 1茶匙/ 生粉3克/芝麻油1汤匙/盐1茶匙/

制作步骤

1、准备食材。

2、面粉、酵母和温水一起倒入面包机,面包机做大家尽量按我的比例来,不同面粉吸水性不同,酌情增减一点。

3、面包机启动一个揉面程序,默认20分钟,揉成光滑的面团。

4、发酵至体积变两倍大,手指戳进去不回缩不塌陷,里面呈蜂窝状表示发酵成功。

5、面团发酵完成前30分钟将瘦肉剁成肉泥,胡萝卜切丁,磕入鸡蛋,建议只取蛋清否则太水。加入一汤勺料酒、一勺茶匙盐、一茶匙勺胡椒粉、一汤勺芝麻油和3克生粉。全部搅拌上劲腌制15分钟。这个需要在面团发酵完成前做好准备噢~

6、硅胶垫撒手粉防粘,将面团尽量擀成薄点的四四方方的长方形。擀好后表面刷点油,刷油可以利于卷的时候更紧致。

7、刷完油后,将腌制好的肉沫胡萝卜均匀地铺在长方形的面皮上。

8、从一侧慢慢卷起直到卷完。

9、按照上下刀的切法,切成三角形均匀的挤子。

10、依次切好的挤子,用筷子在中间压一下,漂亮的蝴蝶花型就出来了。

11、锅里烧开水,水开后放入做好的馒头生胚,大火蒸12分钟,关火焖3分钟即可出锅。

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