妈妈不愁!这5种菜,保准孩子一餐能吃2大碗!

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每位妈妈都有一个小小的心愿:那就是让孩子吃得香、睡得好、长得快!



虾仁豆腐


嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒


1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟

2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。

3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿。

4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。

6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜,倒入碗中的调料。

8、再加50ml清水烧沸,倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀


家常麻婆豆腐


豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。


1、豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。姜切末,蒜苗切段,豆瓣剁成末。牛肉剁成末。

2、锅里倒水,加少许盐,然后放入豆腐,煮沸焯水备用。

3、热锅放油,牛肉末煸炒,一直到呈漂亮的金黄色。

4、加入豆瓣酱煸炒,煸炒出香味后下豆豉煸炒,再加入姜末煸炒,放入辣椒面炒至油色红亮。

5、放高汤煮开。放入酱油、盐,然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。


6、用水淀粉勾芡,加入蒜苗,推炒几下,起锅装盘。装盘以资讯后趁热均匀的撒上一层花椒面。

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鱼香嫩豆腐


豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒、生抽、老抽、细盐、香醋、白糖、豆瓣酱


1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料,及切块豆腐。

5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。


豆花牛肉豆腐


豆腐,牛肉,西兰花,豆瓣酱,花椒,糖,花椒粉,淀粉,酱油,葱姜蒜


1,把豆腐切小块,放到盐开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;


2、把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用,西兰花焯水备用


3、起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放约20粒花椒,炒出香味放入两大勺豆瓣酱炒出红油然后添水,水开后放少量的糖和花椒粉,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐


4、转中火煮10分钟,然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。


家常豆腐



豆腐、食盐、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。


1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用,将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

2、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用,青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

3、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐出锅即可。

文章来源:教会您365道菜

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