零失败的小点心,香甜酥松一出炉就抢光光!

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曲奇是人见人爱的小零食。很多人会觉得做起来费功夫,想吃的时候更愿意直接掏钱买。可是市售的曲奇添加剂不少,为了追求口感,油、糖的用量也相当高。这样高糖高热量的零食,大人吃起来都会有负担,更别提孩子了。可经不住小朋友就是喜欢吃,那怎么办呢?

其实,在家也可以轻松做一份好吃又健康的曲奇。今天这道方子,不需要打发黄油,只需要食材拌一拌,做好造型后就能入烤箱完成烘烤,成功率相当高。糖和黄油也是减量配方,甜味酥度刚刚好,再加上杏仁的香味,营养又美味!

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本期背景音乐:Bruno Mars汽车 – The Lazy Song

杏仁曲奇

食 / 材

低筋面粉80g

淡味黄油 50g

全蛋液 50g

糖粉 20g

杏仁片 适量

工具:烤箱

熟练耗时:40mins(不含冷藏时间)

参考月龄:1岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法– 1 –把20g糖粉和50g室温下软化好的黄油混合。糖粉会比普通的细砂糖更加细腻,成品口感会更好。– 2 –50g全蛋液分2次倒入,每次倒入,用刮刀拌匀。– 3 –接着筛入80g低筋面粉,拌成面团。注意不要过度搅拌,避免面糊起筋。– 4 –

用保鲜膜包裹,卷成圆柱体后,放入冰箱冷藏1小时左右定型。

– 5-

取出后切成厚度约8mm的圆片。

– 6-在表面刷上蛋液,铺上杏仁片。– 7-

放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤约15分钟。

注意观察上色情况,烤至上色均匀,就可以出炉啦!

一次吃不完的,可以密封后常温保存,一周内吃完。

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