开胃爽口,简单易学,适合肾友的低蛋白食谱来喽!

夏天来了,友友们的胃口还好吗?

天气一热,很多小伙伴想来点开胃解暑,同时又简单便捷的食谱。好的,安排。

今天推荐两款主食,均来自我们饮食管理群的[海洋大哥]。都不难,尤其是这个拌面,我看了图片和配方就已经口水三尺。

来来来,一起去大哥家蹭饭。

低蛋白爽口拌面

低蛋白爽口拌面

材料:低蛋白挂面100g,生活葱、蒜、芝麻适量,油10mL,鲜小米辣,生抽5mL,白醋少量,木糖醇少量(注:10ml生抽≈1.5g盐)

做法:

①、做调料:葱蒜末跟芝麻一起放入碗中,油烧热后浇入碗中;

②、碗中再加入香菜、鲜辣椒粒、生抽、白醋及适量木糖醇;

③、低蛋白挂面煮熟过凉水,拌上调料就完成了。

这一餐,海洋大哥还搭配了煎豆腐,鸡蛋炒青菜

营养师建议:这道低蛋白版面巧妙运用了多种调味料,用了新鲜的辣椒、醋和一丝甜,味道爽口开胃,鲜甜可口。而这样调味的好处是,在控制盐摄入前提下,又有丰富的口感。主食的量上,一般男性一餐吃100-120g挂面,女性每顿80-90g左右的挂面量即可。

营养配比方面,大家可以学习一下海洋大哥的搭配,豆腐+鸡蛋作为优质蛋白,加上些蔬菜,营养非常均衡。

可能会有肾友问,怎么还能吃辣椒?有这个疑问的小伙伴们,可以看看这些文章☟:

辣椒与肾病

禁欲、忌豆腐、不吃姜蒜,统统对肾没好处!30条真有用的肾脏生活常识

低蛋白紫薯甜甜包

低蛋白紫薯夹心发糕

材料:低蛋白馒头粉200g,大米40g,酵母粉1.5g,温水200~250g;紫薯50g;

做法:

①:大米加入适量的水用破壁机打成米糊。加入馒头粉、酵母粉、温水,混合调成可流动的面糊,发酵1小时左右;

(备注:没有破壁机的话,可以用普通面粉加水代替米糊,其他操作不变)

②:模具抹上油,倒入发酵好的面糊。上锅蒸40~50分钟(水开后);

③:关火后焖3~5分钟,开锅取出蒸好的发糕,温度稍加冷却后脱模;

④:紫薯煮熟压成泥,发糕切成喜欢的形状,夹上紫薯泥即可。

这一餐,海洋大哥还搭配了茄子炒青椒,西红柿蛋汤,拌青瓜。

营养师建议:

低蛋白发糕中加入了紫薯泥点缀,彷佛注入了新的灵魂。同理,我们也可以换成红薯泥、南瓜泥等。

作为正餐,海洋大哥搭配了一个蛋汤、两个小菜,看着十分可口,如果再稍微增加点优质蛋白类的食物,比如加几只虾仁或少量肉炒进菜里,就更好啦。

当然,这道低蛋白夹心紫薯发糕放在早餐、加餐都是可以的。早餐来两块,加杯牛奶,一个鸡蛋;下午茶来一块,配一杯咖啡,也是美滋滋。

食谱中使用的低蛋白挂面和馒头粉,肾上线严选商城均有售,有需要的去下单

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ps购买低蛋白主食的小伙伴,我们会定期邀请您进入饮食群,跟小伙伴们交流饮食管理经验和切磋厨艺

不说了,我要去做凉拌面吃了,周末愉快,下期见!

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