几种好吃的南瓜糕做法—浓郁清甜,暖心暖胃!

南瓜,样子憨厚,营养丰富,塑造力强,味道甜糯,用心烹饪,暖心暖胃,自在回味。

南瓜性温味甘,吃法多样,经过主人的一番花样式烹饪,烹出汽车一道浓郁清甜,营养丰富的粗粮点心。

今天,和大家分享几款暖心暖胃的南瓜糕!

一、香菇南瓜糕:

南瓜

富含锌、钴、维生素、果胶等,具有保护胃粘膜、帮助消化、促进生长发育等功效;

香菇

富含维生素B、D、铁、钾、具有提高免疫力延缓衰老,降血脂等功效;

食材

[材料]

12人份

(1杯=250ml 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml)

南瓜 800g

粘米粉 240g

香菇 10小颗

冷水 280g

白芝麻 适量

黑芝麻 适量

姜末 适量

酱料

酱油 适量

植物油 适量

芝麻油适量

盐 适量

(以上所有材料可根据自己喜爱进行增减)

[制作步骤]

1、将南瓜去皮,去除南瓜囊和南瓜籽,再切成南瓜小丁。热锅热油倒进南瓜丁翻炒,炒到七八分熟,下盐、酱油翻炒均匀即可,然后捞出备用;

2、香菇洗净,用过滤水泡开,每一颗切成小丁。干锅将香菇水分炒干后将其拨到锅里的一边,再倒进油、姜末爆炒至香,与香菇混在一起翻炒,下酱油翻炒一会即可捞出备用;

3、将称好的粘米粉,炒熟的南瓜丁、香菇丁,水、芝麻油倒进大碗里搅拌均匀,倒进蒸盘铺平(南瓜糕厚度2cm-3cm较适合,太厚较难熟)。撒上白芝麻、黑芝麻后,放进蒸锅里蒸足30分钟。拿出晾凉,如果想要味道更香,可以切小块在锅里煎至两面金黄,味道更佳。

2、油炸南瓜饼:

今天分享的是[南瓜饼最好吃的做法,外酥里糯,个个鼓大泡,放凉也不塌]

1、准备好的南瓜去籽、去皮,清洗干净,切成薄片,放入锅中,隔水将它蒸熟,大概十分钟左右,用筷子戳一下,很容易就能穿透的状态就行了

2、戴上手套,防止烫手,将它取出来,趁热加入白糖,白糖的用量可以按喜好来调整,然后再加入炼乳,增加它的风味,用叉子将它压成泥。

3、再加入糯米粉,小麦淀粉,糯米粉和小麦淀粉的比例是5:1,单加糯米粉,口感太过软糯,这个比例做出来的口感非常的好。

4、先用筷子把粉类和南瓜泥搅拌均匀,再下手将它们揉成团,盖上盖子,松弛十分钟。

5、松弛好的面团揪一块下来,搓圆,然后再用手掌微微压扁,形成一个饼状。

6、放入准备好的面包糠中,两面均匀的沾上一层面包糠,再用手掌轻轻的按压,让面团和面包糠更加的粘合,防止炸的时候掉的太多。

7、锅里倒入小半锅油,大火烧至5到6成热,筷子放进去很快就冒气泡的状态,这个时候转小火。

8、把做好的饼胚放进去炸,期间时不时的将饼胚翻一下面,没一会儿南瓜饼就鼓起了大泡,直到炸至金黄就可以出锅控油了。

小贴士:️

南瓜的含水量有所不同,粉类的用量请酌情加减炸南瓜饼,油温不要过低,5-6成热,转小火下饼胚,期间一定要时不时的翻面,让它受热均匀,这样才会个个鼓大泡,即使是放凉了,也不会塌三、南瓜凉糕:今天分享的是南瓜凉糕,做法特别简单,用到的食材也特别少,新手也能快速学会。吃起来Q弹爽滑,可以当做零食或者主食都可以,下面详细介绍我的做法,一起看看吧。所需食材:南瓜500克,淀粉100克,白糖,椰蓉少许1.首先将南瓜去皮,然后切成小块,水开放入锅中蒸熟,大约12分钟左右2. 蒸熟后用勺子压成南瓜泥3 用筛子过滤一遍,这样吃起来口感更细腻。4. 锅中倒入800毫升清水烧开5. 100克豌豆淀粉用200毫升清水搅拌均匀,搅拌到没有干淀粉就好了6. 锅中水烧开后倒入南瓜泥搅拌均匀7.再次烧开后倒入淀粉水,边倒边搅拌,全程开小火,大约煮5分钟左右,边煮边搅拌,防止 糊锅,煮至南瓜沾在铲子上流动比较慢的时候就好了,只要不是太稀就行了。8. 装入保鲜盒中,摊平,放置让它自然冷却凝固,大约2个小时左右9. 放凉凝固后切成小方块10.最后撒上白糖或者椰蓉就可以吃了,用蜂蜜也可以小技巧提示:1. 没有豌豆淀粉可以用其它淀粉代替2. 最后煮的时候要不停的搅拌,防止糊锅,时间自己控制好,不要太稀就行3. 吃不完可以放冰箱保存,不能吃冰的,可以加热再吃

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