今日养生方 ▏霜降的第一款靓汤,应该是温暖平补的美容汤!”

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霜降后天气变凉,应季养生应该温暖而平补。广东省人民医院中医科副主任医师林举择,推荐的应季养生汤[霜降第一款靓汤],就是这样一款融入亲情的温暖美味汤:老少皆宜,暖心又暖胃,还特别适合女性朋友秋冬滋养补益,美容养颜。

莲藕汤图/余燕红

秋日暖汤不可少

秋天容易皮肤干燥,[美容食品]猪手是秋天汤水常见的材料。广东人讲的猪手即是猪蹄,其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及丰富的维生素等。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。因此,人们把猪蹄称为[美容食品]。另外,常吃猪蹄对经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血等有一定辅助疗效。

莲藕是莲的根茎,莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃,益血补心的功效。生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

花生既可以游戏扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气,还可以增强记忆、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤。

蚝豉味咸、涩,性微寒,归肝、心、肾经,具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌的功效。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;而且,蚝豉又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

莲藕的粉甜、花生的香糯、蚝豉滋阴养血,搭配上猪蹄的内外滋养,它们合而为汤,就是秋日广东必不可少的养生汤水。

莲藕花生蚝豉煲猪手汤

[材料]莲藕600克,花生100克,蚝豉干80克,猪手600克,生姜3片。[制作]各材料清洗干净;莲藕切块;蚝豉干稍浸泡;猪手斩块后飞水;所有材料共入瓦煲,加入清水2500毫升左右(约10碗水份量),武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右,进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。[功效]平补滋阴,益气养血。

文/羊城晚报记者 林清清

责编/余燕红

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