惊蛰时候,捧梨守你

3月5日16时54分,惊蛰。这时节,暖日融天,和风扇物。杏压园林之香气,柳笼门巷之晴烟。惊蛰到,一起迎接春天。

[一候:桃始华]桃花的花芽在严冬时蛰伏,于惊蛰之际开始开花。阳和发生,自此渐盛。

[第二候:仓庚鸣]仓庚,即黄鹂,黄鹂鸣叫,动物开始求偶。

[三候:鹰化为鸠]鹰,鸷鸟也。此时鹰化为鸠,至秋则鸠复化为鹰。有人认为,鹰每年二、三月飞返北方繁殖,已经不见迹影。只有斑鸠飞出来,于是古人以为春天的斑鸠是由秋天的老鹰变化出来的。我们更倾向于认为这是一个比喻,意为春气温和,连鹰都变得像斑鸠一样温柔了。

— 惊蛰吃梨 —

在民间素有[惊蛰吃梨]的习俗。惊蛰吃梨源于何时,无迹可寻,但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家,先祖渠济是上党长子县人,明代洪武初年,带着信、义两个儿子,用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣,往返两地间从中赢利,天长日久有了积蓄,在祁县城定居下来。雍正年间,十四世渠百川走西口,正是惊蛰之日,其父拿出梨让他吃后说,先祖贩梨创业,历经艰辛,定居祁县,今日惊蛰你要走西口,吃梨是让你不忘先祖,努力创业光宗耀祖。

— 润肺止咳、滋阴清热 —

惊蛰是立春之后的另一个节气,天气开始转暖,在泥土中冬眠的各种昆虫开始苏醒,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而旅游农耕时期惊蛰一到农民就开始准备春耕了。这时人们要开始在饮食上进行调整,才能让身体适应接下来的劳作。所以传统的饮食习惯中,有惊蛰吃梨这一习俗,因为吃梨可以润肺止咳,滋阴清热,有益于身体健康。

—怎么吃梨—

冰糖蒸梨

· 食 材 ·

Ingredients

梨枸杞冰糖

· 食 谱 ·

Recipe

①切掉梨1/3的地方,留着做顶盖。

②用勺子把梨中间挖一个洞,放上冰糖和枸杞,

然后盖上顶盖,用牙签封口。

③直接放入微波炉转3分钟即可。

红酒炖梨

· 食 材 ·

Ingredients

梨红酒冰糖

· 食 谱 ·

Recipe

①将梨、红酒、冰糖放入小锅中一起煮。

②大火烧开后转小火,将梨翻动几次,

当梨的颜色和红酒差不多的时候把梨捞出。

③将剩下的汁烧至粘稠、浇在梨上即可。

银耳甜梨汤

· 食 材 ·

Ingredients

银耳梨枸杞冰糖

· 食 谱 ·

Recipe

①将银耳用凉开水浸泡30分钟,

去除银耳根部,撕成小块,梨去皮切块。

②锅中放入足量的水,依次放入银耳、枸杞、冰糖。

③大火烧开转小火炖煮30分钟后放入梨,

再煮20分钟即可。

以上内容摘自网络,谨对原作者表示感谢!

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