活了30年,便当这做法还是第一次见!也太省时间了吧!

几年前花吃姐姐刚开始自己做饭带便当时,就被种草了日系的木质便当盒。

棕红的色泽跟鲜绿红润的食物特别搭,那些在普通玻璃保鲜盒里平平无奇的食物,装入木盒里就美得人直咽口水。

但木质便当盒不能进微波炉加热这一点,直接劝退了当年的我,饭就是要吃热乎乎的啊!

直到最近入手了一本关于冷食便当的书籍,才发现原来有那么多凉着吃更美味的食物。

一次性做好食物的备菜和预处理,冷食便当准备起来比动辄炖煮一两个钟头的热便当简直快手太多了。

颜值也蹭蹭上了好几个档次,简直是野餐春游和天气渐热时带饭的第一选择!

今天就给大家分享3款营养均衡、颜值满分的冷食便当,周末有空提早准备起来呀~

食材预处理-蔬菜先把所有需要的蔬菜全部清洗一遍。把生菜和番茄沥干、擦干。蒜头和洋葱切末保存。小黄瓜切薄片,取一半放入保鲜袋中。加入1小勺糖和1小勺盐,晃匀。封口后放冰箱保存,浅渍1-2天,既可以延长保存时间,也可以做开胃小菜。火腿切丁保存。芦笋削去根部粗老的外皮,露出白色笋肉部分。前端切长段,根部切短段。甜豆头尾撕去老茎。蔬菜们都切配好后,把那些不生吃、需要水煮的统一焯一下水。分别是芦笋段、新鲜玉米粒、甜豆、豆芽和虾仁。焯水后捞出沥干,放凉装袋保存。需要蒸熟的比如土豆和南瓜,切成薄片。放入蒸锅中,蒸10分钟至熟透。蒸熟的南瓜片装袋备用,土豆压成泥。加入4瓷勺牛奶、1小勺盐和适量白胡椒粉调味就完成了。食材预处理-肉类猪肉末加入盐和白胡椒粉,拌匀、摔打上劲。接着加入玉米粒、蒜末和洋葱末。拌匀后团成汉堡肉大小的肉饼。一次做的多可以用油纸把每个肉饼隔开,放入冷冻储存,之后随取随用就可以了。焯过水的芦笋裹上培根片,放入保鲜袋中冷藏备用。蔬菜和肉类们都做好预处理后,每天只需要从冰箱里拿出再稍微加工下,就可以装盒啦,省去了不少繁复的切配菜时间。玉米猪肉饭团便当冷冻的猪肉饼放入锅中。小火慢煎至单面定型后,翻面。沿着锅边淋入一瓷勺料酒,加盖,继续小火慢煎5-8分钟就可以出锅啦。米饭中加入自制寿司醋,拌匀。寿司醋的做法可以点这里回顾。把煎好的猪肉饼包入米饭中。捏紧后再包上一大片海苔。对半切开就可以了。把之前卷好的培根芦笋卷拿出来,放入锅中煎至底面金黄。翻面后撒上盐和黑胡椒粉,继续煎至两面金黄就可以啦。焯水豆芽保存的豆芽取出,加入半小勺盐、1小勺蒜末、适量白胡椒粉,拌匀。所有食材都准备好了,就可以开始装便当了。先铺一张生菜,码上饭团,另一半用凉拌豆芽铺个底。接着放上香煎培根芦笋卷、浅渍黄瓜片。第一份冷食便当就完成了。玉米猪肉饭团Q弹又香甜,淡淡的寿司醋风味让米饭凉着吃也不单调。煎好的芦笋卷酥香爽口,培根独特的烟熏风味太开胃了。最后夹几口糖盐简单腌渍过的小黄瓜和凉拌豆芽,妥妥的清爽又解腻!土豆泥沙拉便当提前调过味的土豆泥中加入小黄瓜片、火腿丁。拌匀,土豆泥沙拉就完成了。吐司切成4等份的三角形。放入加了黄油的平底锅中,煎至两面金黄。3个鸡蛋打散。加入2瓷勺牛奶和1小勺盐,拌匀。起油锅,放入虾仁煎熟。加入料酒和盐翻炒一会,盛出。另起一锅,油稍热后倒入蛋液。用锅铲从四周往中心推动,让蛋液受热均匀。蛋液半凝固时,倒入刚刚炒好的虾仁。再翻炒一下,让蛋液到达8、9成熟的状态,就可以盛出了。焯水后保存的甜豆取出,斜切成丝。同样先铺一张生菜。舀几勺土豆泥,盖上滑蛋虾仁、放上吐司片。空隙处点缀上甜豆丝,土豆泥沙拉便当就可以打包带走享用啦。黄油煎过的吐司奶香酥脆,配上绵密的土豆泥和滑嫩的虾仁蛋,2片根本吃不够!番茄肥牛饭团便当拌入寿司醋的米饭,加入焯熟的虾仁和甜豆丝。切拌均匀后,用模具压成饭团。锅中倒油,倒入肥牛卷翻炒。开始变色后,加入1小勺糖、1瓷勺味淋、1瓷勺生抽调味。加蔚蓝资讯网入番茄块,炒软就可以出锅了。焯水的芦笋段撒盐和黑胡椒,拌匀。先将饭团和番茄肥牛分别摆在便当盒的两个对角。中间用一片生菜隔开,以免饭团被酱汁浸湿后散开。在空隙处码上蒸熟的南瓜片、凉拌芦笋,这道番茄肥牛饭团便当就完成啦。酸酸甜甜的茄汁肥牛简直就像开胃菜,一口就打开了味蕾。南瓜软糯,饭团里的甜豆和虾仁清甜又鲜美;简单调味的芦笋更是超级百搭。除了今天介绍的这几款搭配,其实还有很多食物也同样适合做冷食便当。主食部分像前段时间刚分享过的7款饭团,一天换一个口味,连吃一周绝对没问题。主菜也就是肉类,适合冷食的大多都是不油腻、腥膻味不重的。比如鸡肉、排骨和牛肉。鸡肉的选择实在太多了。基础款有白切鸡,升级一下调味可以变化出花雕醉鸡卷、冷油鸡、椒麻鸡、手撕鸡、藤椒麻香鸡等等。排骨一定要酸酸甜甜带酱汁的为好,比如上周做过的糖醋排骨、青梅汁排骨,都是冷热皆可的吮指美味呢。牛肉那一定少不了下酒下饭的酱牛肉、卤金钱肚,懒得自己卤制的,可以去熟食店里买现成的。蔬菜部分除了直接生吃的,大多是各式凉拌。中式口味的有东北大拌菜、各种开胃酱菜,西式的可以回顾下生菜沙拉的推文,从酱汁到食材搭配都分享得超级详细。以上这些主食肉类和蔬菜,任意组合挑选,就能搭配出n款冷食便当~好啦,今天的食谱和分享就到这里,你可以接受冷着吃的便当吗?你还有哪些不加热就好吃食物分享?欢迎留言和花吃姐姐分享~往期视频10分钟5味排骨|7种春游饭团#科学减脂训练营报名倒计时3天#以健康为目的,营养学为基础21天轻松重塑体型 不反弹立即扫码加入拼团,享65折优惠!!!

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