胡萝卜不用油炒吸收不了胡萝卜素?告诉你真实答案,吃得会更营养!

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炒胡萝卜小技巧:

胡萝卜中的胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪帮忙,它就很难被人体吸收。不过,只溶于脂肪不等于必须用油炒。因为吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里,和锅里有没有油、用荤油还是素油,完全没关系。只要进入小肠的食物里面有脂肪,就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。

推荐做法1:

黑木耳胡萝卜炒豆芽

食材

泡发木耳 1小碗/ 豆芽 150克/ 胡萝卜 半根/大蒜 2瓣/红辣椒 1个/盐适量/生抽 1勺/蚝油1勺/小葱1根/

制作步骤

1、准备食材,黑木耳提前冷水泡发。

2、胡萝卜去皮洗干净,切丝。

3、泡发的黑木耳,切丝。

4、大蒜去皮切碎,红辣椒洗干净切段。

5、起油锅,加入辣椒蒜末煸炒。

6、待蒜末炒出香味后加入豆芽翻炒。

7、再加入生抽。

8、加入蚝油,小火翻炒均匀。

9、再加入切好的胡萝卜丝与黑木耳丝,加入半小碗纯净水。

10、按个人口味加入盐,将三样煮熟。

11、大火收汁即可关火。

12、盛出装盘,撒上葱花。

推荐做法2:

胡萝卜芦笋炒鸡蛋

食材

鸡蛋 3个/ 芦笋 8根/ 小胡萝卜 10个/ 蒜 4个/ 盐 少许/油 适量/胡椒粉少许/

制作步骤

1、准备好食材

2、芦笋洗净后斜刀切5cm左右的段,小胡萝卜洗净后切条

3、锅里烧水,水烧开后,将芦笋和胡萝卜放进锅里,滴入2~3滴食用油和少许盐,焯水1分钟左右捞出,马上过冷水沥干水份

4、鸡蛋装碗中搅拌成均匀的蛋液,锅里倒入适量油,烧至6~7成热时倒入鸡蛋液

5、炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用

6、锅里再次倒入少许油,烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒

7、闻到蒜香味后加入芦笋和胡萝卜一起翻炒

8、翻炒30炒左右后加入鸡蛋和少许盐一起翻炒

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀出锅

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推荐做法3:

土豆胡萝卜鸡蛋饼

食材

土豆 1个/ 胡萝卜 半根/ 鸡蛋 2个/ 小香葱 2棵 /面粉 50克/ 火腿 2根/ 盐 少许/

制作步骤

1、准备材料。

2、将土豆丝用清水清洗3遍,滤出淀粉,捞出备用,胡萝卜切丝 ,火腿切丁,香葱切碎。

3、鸡蛋打散倒入上述材料中。

4、加入两小勺面粉与半勺盐搅拌均匀。

5、锅烧热加少许油,转动锅体,让锅底都铺满油。

6、将面糊倒入锅中,铺满锅底摊平,这样是整个一张大饼,也可以制作单独的小饼。

7、中小火煎3分钟后翻面,再小火煎3分时尚钟即可。

推荐做法4:

胡萝卜山药粥

食材

大米 100克/ 胡萝卜 50克/ 山药 150克/ 香菜3棵/鸡粉适量/ 盐 适量/纯净水 适量/

制作步骤

1、准备好大米淘洗干净。

2、将淘好的大米放入砂锅,加入纯净水,大火烧开。

3、胡萝卜洗干净切成小丁。

4、山药去皮洗干净。

5、切成小块。

6、砂锅烧开以后,下入胡萝卜丁。

7、下入山药块。

8、搅拌均匀再次烧开,转小火煮20分钟。

9、香菜洗干净切碎。

10、20分钟以后打开砂锅看一下,大米煮开花就可以了。

11、放鸡粉和盐调味。

12、关火,下入香菜碎,搅拌均匀即可。

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