河南夜市的杠把子!吃货必打卡!

爱上·老家的味道

(河南卫视每周三19:30首播)

夏天来啦!!!

升高的不仅仅→℃

还有人们按捺不住的

夜市冲动

▲ 郑州健康路夜市▲

每当夜幕降临,

劳累了一天的人们,

呼朋引伴,三五好友,

来到露天的夜市下,

用一份夜市上的美食,

谈天说地,把酒言欢,

享受这一份专属的夏季快乐!

在过去的两周时间里,

河南卫视<>

通过抖音、B站等网络平台直播,

先后前往了开封西司夜市、鼓楼夜市,

新密桥头夜市,

郑州健康路夜市,

零距离感受河南夜市的魅力。

累计直播时长9个小时

观看人数:2.5万余人次

通过网络直播间送出数十份互动礼品

第一站:古都开封~夜市圈的鼻祖

古都开封,北宋的都城!

关于夜市,

<>里记载:

[夜市直至三更尽,才五更又复开张。

如要闹去处,通晓不绝。]

[冬月虽大风雪阴雨,亦有夜市。]

这是当时东京夜市的真实写照。

而今天,提到开封夜市,

人们自然会想到,

开封鼓楼夜市和西司夜市,

在这两大夜市上,

处处可见琳琅满目的夜市餐车,

而餐车前是排队购买的资深吃货,

在这里,排队是对小吃最好尊重!

♥开封西司夜市不能错过的名小吃♥

西司夜市的尚记烘焖羊肉串

是河南卫视<>

曾经拍摄过的一家夜市名小吃!

羊肉串经过秘料腌制,

进炉烘焖,在焦香的基础上,

也锁住了羊肉的水分!

口感层次丰富,

佐以孜然、辣椒,

把羊肉串的美味升华到新的高度!

开封杏仁茶是由

宫廷传入民间的一种特色传统茶饮。

在直播当天,

西司夜市的周记杏仁茶的摊前,

总是排满了长长的队伍。

夏季还可以选择冰杏仁茶。

杏仁茶里,

红枣,花生,芝麻,玫瑰,桂花,

葡萄干,枸杞子,樱桃等

十余种佐料加持,

让一杯小小的杏仁茶,

层次丰富,清凉解暑!

在张二黄焖鱼、张三炒凉粉的摊前,

一位老板的传统叫卖声,

引得食客纷纷驻足!

[卖什么,吆喝什么]

这是老一辈走街串巷的美食手艺人,

挂在嘴边的看家本领,

听到不同的吆喝声,

就知道什么美食来啦!

♥开封鼓楼夜市不能错过的名小吃♥

鼓楼夜市,是开封规模最大的夜市!

在这里,各种开封小吃一应俱全~

小随炒凉粉,

就是当天主持人念念不忘的经典味道。

老板说,炒凉粉的主料除了凉粉,

还有西瓜豆瓣酱!

这也是决定一碗炒凉粉口味的关键!

据说,每家炒凉粉的口味稍有不同,

就在于各家西瓜豆瓣酱的不同~

炒凉粉,最好吃的还有

锅底的一层[焦焦的皮]!

当地人称之为[ge zha]

而且一定要趁热吃才好吃!

在鼓楼夜市附近,

还有一种小吃——张记麻花,

这是可以带走的地道美味!

不同于一般的油炸麻花,

张记麻花吃多了也不会觉得腻。

细细嚼过之后,会有一些回甜,

越嚼越香!

而且口味繁多,

除了比较常见的五香,椒盐,

还有孜然,麻辣,番茄,新奥尔良……

价格一样,所以买的时候可以掺着来

品尝不同风味~

第二站:新密虾尾才是夜宵的灵魂

每到夜市旺季,夜幕降临,

新密各个高速口总会排起长龙。

这是来自周边城市的资深食客!

在我们直播探访的新密桥头夜市,

我们探访的是市场头部的两家夜市,

宝民烧烤海鲜城和张州海鲜烧烤城!

新密夜市有一个特点,

基本每家夜市都是以老板的姓名

作为店名,

这也是夜市老板的自信体现!

来到新密夜市,

不可不吃的有[四大金刚]:

炒虾尾,秘制猪蹄,涮牛肚,烧卷煎

新密夜市的炒虾尾,

不仅个头大,

教育且每只一咬都新鲜脱壳!

每家夜市的炒虾尾,做法稍有不同,

根据不同特点,

俘获不同食客的胃~

新密夜市的秘制猪蹄,

除了卤制秘料的特别之处,

还有它是凉调制作,

配以洋葱、青椒、小葱……

佐以凉调汁,

让稍显油腻的猪蹄变得

无比爽口、开胃,欲罢不能!

新密夜市的涮牛肚,

精选优质牛肚,经高汤洗礼,

配以每个店家不同的秘制蘸料,

吃起来筋道,脆爽,回味无穷!

其秘制蘸料虽然看起来辣,

但其实更多的是香,老少皆宜!

新密夜市的烧卷煎,

也是不可不点的一道当地特色美食,

很多人把它和焖子混为一谈,

其实不然。

卷煎的里面是有肉的,

而且烧卷煎可以根据食客的要求,

店家可以做得或焦,或嫩,

趁热食用,风味更佳!

第三站:健康路~网红地摊一条街

郑州健康路夜市,

很多郑州人会说是儿时的回忆!

如今,健康路更是晋升为网红打卡地!

街道两边是摆摊售卖

各种小商品的摊贩,

再往里的门面是各种特色小吃,

而且排队巨长~巨长~

排队到路边的香酥牛肉饼,

目测吃上需要半个小时+

内有酸奶的大麻花,

你吃过吗?

即使当天停电,

也排有长长的队伍!

遗憾的是,排到我们时,

已经卖光了!!!

有吃过的粉丝,

可以告诉河美味是什么好味道!

健康路夜市的老胖烧烤,

也是一代郑州人童年的回忆~

它家的羊肉特点就是炸制而成,

炸制后只有香没有膻,

而且不油腻,越肥越香!

配以赠送的炸饼、青椒

简直是夏季最美的享受~

当然,需要说明的是,

以上所有夜市还有更多神仙小吃,

等待着我们的后续挖掘~

如果你知道还有什么巨好吃的小店,

欢迎分享~

本周<>的

河南美味之旅还在继续~

本周你想去逛吃哪里的美食,

欢迎通过评论告诉我们吧~

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