好吃到想哭,必须来炫耀一下.

吃粽子,是中国人一年一度端午节特有的仪式感。月初,我们交了一份足足准备了大半年的端午作品——[日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒]第一波尝鲜1000份礼盒,5分钟一抢而空。其实鳗鱼粽大受欢迎,也是在意料之中。[鳗鱼+糯米]真可谓神仙组合,全网也不多见。[比肉粽好吃,肥嫩软糯,入口即化!]今天,我们组今年的重磅得意之作——蒲烧鳗鱼粽隆重归来。

记得<>里,五郎曾在除夕之夜,吃了一碗[好吃得想哭的鳗鱼饭]。

当时我边看边流着口水想:难道有比鳗鱼更配米饭的美味吗?鳗鱼搭配糯米,也一定很好吃。而且鳗鱼自带的[奢]感,特别适合在年节里有仪式感地享用。于是将鳗鱼粽付诸实践后,没想到,我们竟获得超出预期许多倍的惊喜——果然是[好吃得想哭],糯米充分浸润了蒲烧酱汁的鲜美,将所有鲜甜丰腴紧紧黏在你口中。美味伴随着幸福感久久弥留不散!每一枚粽子里,包裹着多块鳗鱼肉。用舌头轻轻碾开,就能感受到奢华鳗鱼肉的鲜美软嫩。菇肉、笋尖的加入,又让口感更丰富,脆嫩更上一层楼。粽子里包的蒲烧鳗鱼,是我们底气十足的店铺热卖头号选手。鱼肉拥有黄金嫩度,无土腥味、骨刺感小。它,每一条鳗鱼都是A级品质,连续出口了25年,一直站在鳗鱼界的金字塔尖,征服了无数国内外老饕们的味蕾。你在人均千元的高级日料店吃到的鳗鱼,说不定就是这家的。日食记粽子做了4年,曾经的腐乳肉粽和双黄高汤粽,也一直广受好评。为了琢磨出比往年更惊艳好吃的粽子,从去年年底,选品组便开始动脑筋。试吃车轮战历经数月,也给了供应商很大压力。仅同款鳗鱼粽单品的不同调味,就试了不下数十场。最终,我们得到了口味惊艳,让组内及组外试味员们都喜爱的鳗鱼粽。每一口,都是令人欲罢不能的软嫩油糯。6枚蒲烧鳗鱼粽,礼盒设计也用了不少心思。无论是自己吃,还是送人,相信都能让大家满意。价格是同等价位中的佼佼者。(市面上一些粽子,要么是糯米里找肉吃,要么就什么都往里加,味道却一言难尽。)蒲烧鳗鱼粽礼盒,128元顺丰包邮,限量8000份。⚠️鳗鱼粽收到后需冷冻储存,保质期120天。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒(6枚)需冷冻储存,限量8000份日食记福利价:128元日常价158元一枚好粽子,必须食材要好,包粽子的手法要老道,煮粽子的火候要掌握得当。接下来,关于粽子的原料和生产细节,我们都将一一道来。好粽子的基本条件,五常糯米、高山伏箬粽叶。糯米来自东北五常市,颗颗都是在黑土地生长收获的。五常,素有[中国优质稻米之乡]的美称。北方冬长夏短,种植期短,只有2-3个月。一年大约只出一季稻,不用赶产量,可以把一年里适合种植的时间,都利用上。这里的稻米有足够时间吸收营养,与普通糯米相比,它糯米淀粉更足,口感格外软糯香甜。粽叶都是新鲜采摘的高山伏箬。韧性足又有延展性,吸足了养分和阳光,香气扑鼻。粽叶事先都会经过人养生工清水刷洗,再放入现代工艺设备漂烫杀菌。二次凉水冲洗、晾干后,才能用来包粽。基础打扎实了,再进入粽子的[灵魂馅料]。期间花了许多功夫反复调整,才达到满意的口感。鳗鱼[辟谷]吐腥至少48小时,确保无土腥味。粽馅里用的鳗鱼,是我们的[老朋友]了,店铺里一直求补货的大爆款。当之无愧的[水中的软黄金]。这款鳗鱼生长在没有工业污染的江西瑞金,使用地下循环水养殖,养殖池还需要间断性的空池暴晒+益生菌培育。为了让鳗鱼更肥美,在鳗苗成鳗期间会用牛肉+鸡蛋发酵成红虫供鳗苗食用。它还含有丰富的维生素E、维生素A、DHA、EPA、胶原蛋白优质蛋白等,营养价值远优于其他肉类。只采用12-20个月的鳗鱼。这个期间的鳗鱼肉质更是黄金口感,不老不腻,骨软肉鲜。油脂主要分布在皮下和肉中,乍看还挺像五花肉的,一眼便知高品质。为了让鳗鱼吃起来没有土腥味,还需要空腹放入净养水池,代谢清空体内的泥沙杂质,[辟谷]除腥至少48小时。之后会由5名专业试味师,对鳗鱼进行至少2次试味。全票通过后,确保没有一丝腥味,才会正式生产,否则全部鳗鱼都要重新[辟谷],绝不盲目追求产量。他们最长记录,畜养了15天。熟米加工工艺,秘制蒲烧酱汁粽叶香、米香、鳗鱼肉香完美融合。鳗鱼采用关东烤法,先烤后蒸再烤。这款鳗鱼的生产线超过100米,可以分段式慢火细烤。全世界仅有几条类似生产线,这款鳗鱼的厂商就是其中一条。不用明火直接接触鳗鱼,而是利用设备热量和红外线细细慢烤,火候把控更细致,烤到鳗鱼的每条纹理都滋啦作响。这枚粽子里用的酱汁,都是特别调配而成。酱汁比例,精准控制在12-13%。打破传统生米加工技术,先将糯米蒸熟后,再涂上一层秘制酱汁,放入蒲烧鳗鱼。汁水可以温柔裹住每一粒糯米,既能品到酱汁咸香,闻到粽叶清香,又不干扰鳗肉鲜嫩。写着写着,又要流口水。包粽子的手艺,交给当地经验丰富的粽娘们。要练好扎粽子这门手艺,靠的是时间和经验。机器是做不到的。很多粽子不好吃,是因为包松了。加热时,粽叶香和米香都跑光了,打开后索然无味。我们找的都是当地拥有几十年经验的粽娘们,棉绳一绕松紧适度,包得又美又饱满。粽子扎好后,粽叶的香气完美融入糯米里,到手后再加热,香气也能紧紧锁住。完美还原刚出炉的美味。后续都会经过真空包装,急速冷冻后才会发到你们手中。加热方法一✨ 推荐 粽子不解冻,除去塑封袋放入蒸锅等水沸腾,关盖半小时后取出加热方法二放入水中,水位浸没粽身等水沸腾,约半小时后取出我们更推荐第一种「蒸锅加热法」,糯米入口韧中带糯,鳗鱼鲜甜味更浓。⚠️鳗鱼粽收到后需冷冻储存,保质期120天。日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒(6枚)需冷冻储存,限量8000份日食记福利价:128元日常价158元在历时数月的茫茫试吃大海中,其实好吃的并不只有鳗鱼粽。我们还筛选出了2款好吃的常温粽——上汤双蛋黄鲜肉粽、奶黄芝士流沙粽。没有冰箱的同学看这里👇上汤双蛋黄鲜肉粽一枚粽子里两颗咸蛋黄,沙软流油,大写加粗的满足+壕。咬一口,糯米都是被牛棒子骨汤熬制过的,鲜美无比。里面的鲜肉只取的新鲜农家饲养的黑猪五花,肥而不腻!奶黄芝士流沙粽试吃时征服了全部女生的一款。芝士+流沙+奶黄,光听名字就知道好吃。软糯奶香中带有绵绵的流沙,椰浆混合着芝士,口感超有层次!它以黄油替代猪油拌米,浓郁的奶香味扑鼻,里面还加了细细碾碎后反复过筛的整颗咸蛋黄。日食记 常温双粽礼盒上汤双蛋黄鲜肉粽×3+奶黄芝士流沙粽×36枚装日食记福利价:128元日常价158元日食记蒲烧鳗鱼粽礼盒需冷冻储存,限量8000份6枚装日食记福利价:128元日常价158元一年一次的端午节我们诚意满满的祝福都在这里每期评论有奖第6、66、666楼中评论的人我们将送出[蒲烧鳗鱼粽]得奖者将于评论数满足条件后于本期下方置顶留言中公布请中奖者手机短信回复收件地址、姓名,并备注微信名[在看+留言]6、66、666楼送蒲烧鳗鱼粽

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