好 吃 的 茶 餐 厅 指 南”

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网红茶餐厅

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

上海热门的茶餐厅似乎都自带「网红滤镜」:排长队、装修网红且价格偏高。

黯然销魂饭

煎蛋沙爹牛肉出前一丁

芝士猪扒焗饭

但,叉烧饭菠萝油西多士冻鸳鸯红豆冰……每一样都能让人深夜流口水。

那该如何选择?「网红茶餐厅」到底好不好吃?值不值得排队?

下文我们总结了避坑指南与结论,且经过广东人和广东胃认证,其中不乏好吃的单品!

先给出些简单判断的标准:✅ 菜单是否够茶餐厅;✅菜品饮品名字是否地道;✅招牌推荐是否够能打;✅老板是否是粤语地区的…

* 文末也有些小心得,大家可以按需参考

四家网红茶餐厅点单指南

第 1 家:从加拿大回国的香港老板开的吃到印象深刻的菠萝包

🙋‍♂️点单推荐:鲜油菠萝包、招牌西多士、沙爹牛肉出前一丁、流汁奶油鸡批

💡注意避雷:海南鸡、烧味双拼

今年新开的,在网红聚集的乌鲁木齐路上。

大众点评上推荐菜第一名就是菠萝油,的确是我们吃到过的算优秀的一枚。

广东朋友也表示是目前上海吃到比较好吃的!吞拿鱼包也和香港的差不多

好吃的菠萝包外壳酥脆到掉渣,里面像绵云一样蓬松柔软。

更棒的是包温热,黄油冰凉,一口咬下去是冰火两重天的感觉。

图是我们之前在香港吃过的菠萝油,试过很多家,满足「酥、脆、咸、香」就很棒。

这家唯一的遗憾是,黄油不够融化,没能感觉到咸香四溢的幸福感。

微热的奶油鸡批也好吃,带丝咸味儿,但更偏甜酥。

煎蛋沙爹牛肉出前一丁也做得不错,卖相就挺满意的。

喜欢沙爹微微辣的口味,牛肉大片又浓郁鲜美,一碗下肚满足!

烤的酥脆的西多士也是茶餐厅的特色,一般的长这样:

焦焦脆脆的,加上炼乳或花生酱就很好吃,茶餐厅都有各自口味供选择。

店里的招牌西多士,也是推荐榜里好吃的一款,作为东发道漏奶华的代替款还是可以的。

吐司炸得酥脆,裹满阿华田、炼奶,还有颗冰淇淋球,幸( rè )福( liàng )满满。

充斥着罪恶又实在的鲜香味,不管,反正研究员是吃得有滋有味。

再来说说要避雷的:海南鸡不好吃,出品也不稳定,喏,鸡肉真的太生了。

烧味比较一般,不是很推荐。叉烧太瘦不够焦化,用的也不是梅肉。

📝结论:店名是「上金雀华人餐厅」,想吃茶餐厅不知道选啥时可以去吃,在沪广东朋友近期也爱来光顾。且不用排长队,不过注意菜肴出品不稳定。

这家是香港老板从加拿大回国开的,加拿大可以说是「粤菜的宇宙中心」,很多香港厨师都在那边。店里也有泰式风味食物,说是融合了华人的「东方口味」,另一位广东胃研究员表示他家的泰式炒都蛮喜欢。第 2 家 :曾经需排几小时的冰厅叉烧饭可能是平价档里最好吃的

🙋‍♂️点单推荐:黯然销魂饭

💡注意避雷:红豆冰、脆皮叉烧包

这家老牌茶餐厅,开到上海以来一直就很火,装修也是港式网红风。

在香港生活过的研究员表示,菜单的确超亲切,分早餐、茶餐…套餐也可以自己搭配选择。

招牌黯然销魂饭,确实不错。可能是平价馆子里最好吃的叉烧啦!但价格也要 49 元一碗,对于茶餐厅的定位来说还是偏高。

服务员会提醒你戳破流心蛋,蛋汁酱汁搅拌均匀再吃。

叉烧超厚流着蜜!像大块闪闪发亮的红烧肉般惹人馋。

边缘焦化,裹着润润的酱汁,咬下去外脆里嫩有香气。

裹着糯中带韧的长粒泰国香米,哗啦啦能吃得酣畅淋漓。

在公司能叫到外卖实在是太幸福了!

点了几样都比较普通:沙爹牛肉粉,汤底是浓郁的沙爹本味了。

牛肉片裹满牛肉酱,端上来普普通通有点丑,米粉更细一点才更正。

BigMen 菠萝包,菠萝包版汉堡,适合分享。

无非夹了番茄片、午餐肉、芝士片、炒滑蛋,叠加在一起美味翻倍但价格也翻番啦(在家自制不好嘛。

滑蛋是好吃的,喜欢软软滑滑的湿润质感,似流未流在口腔中打滚。

But 菠萝包松软但有些粘牙,表皮吃起来也不够松脆。

让人失望的是,红豆冰和叉烧包🙅‍♀️

脆皮叉烧包并不脆,红豆不软绵还有些过甜,冰也非碎冰。

📝结论:这家是「敏华冰厅」,如果不用排队的话可以来试试,饭点排队半小时- 1 小时其实也没必要。建议工作日饭点提前去或者选择打包带走。

虽然在商场负一楼但从 8 点就开始营业,蛮适合来吃个早餐。

第 3 家:能吃到夜宵点的茶餐厅在附近不知道吃啥可以偶尔来

🙋‍♂️点单推荐:卤味烧味、鸳鸯柠檬茶、杨枝甘露多多、原味冰奶茶、脆爆阿华田西多士

💡注意避雷:沙爹牛肉出前一丁、奶黄凤梨菠萝包

这家茶餐厅品类非常丰富,从包点三明治到简餐、菜肴都有。

最近很火,不过选址南京东路附近就很难做到真正的「平正靓」。

芝士咖喱焗猪扒饭,量足,古早味。

椒盐九肚鱼,外酥里嫩,吃起来像豆腐。

饮品还是可以的,比如原味冰奶茶,用的茶冰,不用担心喝到最后味道被冰块冲淡。

杨枝甘露多多还蛮惊喜,像在喝奶盖奶茶。

小爆珠代替了西米,嚼起来很有满足感,有趣的是打入了薄荷碎,味道更清爽。

柠檬茶还有鸳鸯款,加了青柠檬、黄柠檬两种,清新怡人~

连冰块都是小熊造型,大概也是「网红」套路之一。

最喜欢的还是卤味与烧味,大家可以点。

菜单上有单独列出卤味推荐栏,金钱肚、萝卜、豆腐,每样都挺入味。

油鸡、叉烧都好吃,不柴不干,弹糯有嚼劲。

店里西多士的选择超丰富,甜食爱好者可以挑战脆爆阿华田西多士。

撒满炼乳阿华田奶油,诱人无敌。一口一粒,吃起来更方便。

里面也软绵绵的,咬开还有层阿华田夹心。

菠萝包温热,黄油渐渐融化,吃起来蛮香的。

加了馅料的菠萝包就不推荐了,面包反而太软不够酥香。

比如这个奶黄凤梨菠萝包,馅料丰富偏甜就觉得有些多余。

下午茶再配个炸鸡全翼,会帮忙切小块,学生时代的快乐之选啊。

清汤牛腩牛杂煲也能吃到,只是一锅 98 元,真的不划算。

肠很软滑,肉也蛮嫩的。适合天冷了来一碗热汤,甘甜鲜美。

沙爹牛肉出前一丁不要点,调味失望,是真·方便面的味道。

📝结论:「富百丽冰室」,在人广或南京东路附近想找不会出错的饭馆可以选择这。出品整体还可以,但菜不建议随便点。环境空间大,不用排队。和我们推荐过的粥店「香江铭苑」是同一位香港老板。

第 4 家:藏在韩国街的港式大排档雪糕红豆冰很正但不值得专程来

🙋‍♂️点单推荐:雪糕红豆冰、冻奶茶、星洲炒米、福建炒饭

💡注意避雷:蒸肉饼、豉油鸡、避风塘炒牛蛙

招牌是红烧脆皮乳鸽,枣红色泛着光的皮倒是咔嚓脆。但肉质没那么嫩,胸部有点柴且厚了,emmm不值得。

随意点了两道菜也踩了雷:好吃的蒸肉饼有咀嚼感,能看到有颗粒的马蹄,这盘就很面,有点剁过头的样子。

避风塘炒牛蛙,咬起来太软,肉也不新鲜。

大老远跑来完全没达到期望值,唯一的安慰是雪糕红豆冰、奶茶、冻柠茶都很正!

奶茶香浓、顺滑。

点一般的冻奶茶,建议大家可以要少冰。

红豆冰半杯都是红豆粒,绵密起沙。上层的奶茶也不那么甜腻,好喝!

嘿嘿,还有颗冰淇淋球,像小冰山漂浮在杯中,天热的时候来杯超快乐。

好喝的红豆冰一定是细碎的小冰粒。而不是这样的冰块哦~

这杯是敏华冰厅的红豆冰

点一份福建炒饭,发现不是白饭而默认蛋炒饭,这个细节还挺用心的。

去茶餐厅吃饭,一般也分为「白饭底」与「炒底」,换成炒饭底一般要加几蚊钱。

碾碎的鸡蛋散落在炒饭中,够镬气!米粒喷香又弹牙~

肉粒虾仁蔬菜粒煮成粘稠的芡汁,裹着炒饭的干香,够饱腹的,但一大盘吃完还是会腻了。

星洲炒米想必也不错,一上桌,就有咖喱味儿钻进鼻腔,看着也不油。

茶餐厅的米粉都细如发丝。

不用丰盛的浇头,叉烧丝、辣椒丝、鸡蛋碎,还有清甜爽口的豆芽混进米粉就很香!

虾仁大颗,没什么味道但吃起来 Q 脆。

杨枝甘露和粤菜馆的比差距很大,有股黄桃罐头的滋味,但滑溜溜且浓郁就很让人上瘾hhh。

不按粤菜馆的标准去要求,爱吃的朋友可以点。

📝 结论:店在闵行的韩国街,叫「红鲤鱼大排档」,上海市区价位,专程前往有些不值得。

装修风格很香港旺角,名字取自洪李余姓三位投资方老板。主要做大排档生意,晚上能吃到生猛海鲜和炭火烧的煲仔饭。

上海的茶餐厅到底可以如何选择?

最后,给大家附上一些小心得。

首先,通过菜单判断正不正宗。网红店总会取一些更新颖的名字来包装,但越地道的叫法反而越正。点单上选择招牌或者找老板直接推荐,基本不会出大错。

像茶餐厅一定会有各种包点粉面、碟头饭焗饭以及饮料,且会有套餐供选择。如果重点在炒菜、早茶或非广东常见的糖水,想必不够专业,也不会好吃到哪去。

套餐搭配,一般可选意粉/通粉/米粉/出前一丁和各种口味的西多士,正点的还会有碗仔翅、炸鸡全翼、卤味这些小吃。

推荐的这四家,每一家也都有新鲜出炉的包点专柜(巧的是也都是香港老板。

时间也很重要,一方面营业点,比如敏华冰厅早上 8 点就开门,方便客人来吃吃早餐,而且上菜速度也要做到快。

另一方面,在广东人眼里,茶餐厅绝对不能要排队的,快速方便应该是它的基本性质。那些需要排几小时才能吃到的店,真的大可不必。

放到上海来,茶餐厅很难是广东地区「平正靓」的定位与「套餐要乜饮料啊?」的氛围,也多了份网红装修以及排长队架势。

但菜品上更多样化,很适合家常下馆子,从早餐吃到夜宵都有的选择,还挺好。

注意避雷,不用排长队就好hhh

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本文的研究员

阿漫

嗜甜,猫奴一枚,

不会摄影的美食编辑不是好locker。

爱水果与米粉,爱喝酒与咖啡,不吃海鲜。

TOTO

少女心的影像工作者

视频组陈伟霆

曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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