古朴中药店风的日式手作烘焙店,招牌是司康!

都说冬季之中,当属常温点心的旺季时刻。制作简单,造型多样,创意百变,快手装饰,这种[小而美]的风格深受青睐,也是伴手礼圈层中的一把好手,外套一件高级感的[时装],逢年过节送礼妥妥的。在东京仓前,就有一家主打着以烤饼、饼干、常温点心为主的店,从最初一周营业两天,变成一周营业4天,到如今一周只公休一天。

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适合每天吃的烤制甜点

菓子屋 シノノメ,就是这家店的名字。从名字中就能窥见,制作的是各种小巧精致的点心。每日供应手作司康、饼干、玛德莲、磅蛋糕等,通常日售约在20种可供选择,让人一不小心就会犯了选择困难症。有时也会有与其他品牌合作的限定点心。他们家的定位很明确,以「适合每天吃的甜点」为出发点,开发出一系列结合时令食材的烘焙品。每款烘焙甜品都设计得不会太甜,口味简单而温和,主要突出食材本身的风味,搭配略带甜味和香气的红茶,就很绝。也因此吸引了众多忠实粉丝的拥护。中午12点开门,此时的门前常常早早排起了长队,那究竟是什么吸引了他们呢?(美食相关点评网站截图)

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人气美味烤制甜点

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司康系列

他们家最受欢迎的是烤制的香酥松脆的司康饼系列。分为圆形和方形,新鲜出炉的烤饼散发着谷物的芳香。甜度适中,可以搭配果酱、奶油食用。本身也自带丰富的风味,配合着季节上线。▲栗子与焦糖风味▲马铃薯和核桃肉桂风味▲茶与橙皮风味

店家推荐的司康食用方法,是在600W的温度下加热10至20秒,然后用铝箔轻轻覆盖,放在烤面包机上约5分钟,使其更加蓬松酥脆。

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什锦饼干

■双色饼干,享受淳朴小麦的和坚果的香气,兼具普通茶或金森茶的味道,回味湿润。■菠萝造型饼干,具有干菠萝的宜人酸度和椰子的香味,造型感也很强烈。

还有更种不同形状的可爱饼干,柠檬薄荷,巧克力,红茶,抹茶等,适合夏日到冬日的一切需求。

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玛德琳

寒冷季节非常推荐的一款滋味醇厚型的糕点。用保鲜膜包裹它,在微波炉中轻轻加热,蓬松多汁。

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磅蛋糕

■玫瑰磅蛋糕,带着自然的浅粉色的果香和果泥,蓬松的玫瑰花香包裹着淡淡的黄油风味,让少女心也泛滥了。■南瓜磅蛋糕,秋天的滋味,包裹着栗子、红薯与南瓜结合,非常香。■焦糖磅蛋糕,乍一看以为是巧克力,其实是无花果与焦糖的结合,焦香之气中加入水果,别有一番滋味。从标准产品到时令风味生活,各个出彩。其实我发现他们特别喜欢添加茶元素来增加独特的口感,清新古风又能缓解甜腻。其实店主还曾出刊过一本专门的菓子书籍,<>,内涵38种食谱,可在家轻松制作的美味。

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高级感的包装不能少

由于这家店是家外带专门店,日常售卖时,将一个个小巧精致的烘焙品,包封在小袋子中,随取随食,非常方便又能解馋果腹,提供了更多的日常食用场景。除此之外,我们也深知此类单品适合送礼的场景,所以除了用小袋子装裱,一款更适合打入伴手礼市场的包装也不能忽视。菓子屋 シノノメ依旧走的是简约美,但又不失高级感的路线。精致的糖霜饼干,搭配小方盒,像不像珠宝盒一般,透露着食物的珍贵。木质感的盒装,显得更有调性。整体以黑、灰色系为主,勾勒精简的线条,瞬间感觉高级了起来。

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古董家具砌出暖意美味

其实除了重中之重的产品,要说这家店第一抓眼球的,别说,还有它那古朴有质感的店铺设计,乍一看像是走进了中药行的手作零食店。(别人我不知道,至少我是如此被吸引的~)由一栋老建筑翻新,在冷峻的灰墙内嵌着一家古典的小店。推开吱响的木门,扑面而来时间的味道。一整面印象里只有中药行内才会摆设的抽屉柜极其惹眼。带红偏棕木质调的怀旧色感尽显气质,俏皮英挺的小鹿错落有致地站立在小柜上,打破了原本略显宁静的氛围。前方同色系的长长柜台上,琳琅满目的饼干小点散发着迷人的糕点香气,吸引着过路的行人。插着橘色果实枝丫的扁圆花瓶,醒目地装饰在展示柜纸上,给原本静谧的氛围突增了一丝[闹]意。白色的墙面上贴满了明星片和传单,旁边悬挂着各式大小的地球仪,充满着奇特的文艺气息。用的瓷盘也印满着古韵交织的图纹,别有一番风味。经典的红色、蓝色、绿色的应用,平平淡淡中彰显着旧式美感。走过狭窄的楼梯,你还能到达2楼的咖啡店,品尝香浓的咖啡与精致的甜点。总的来说,踏进这家店就感觉走入了一个[异次元空间],开放式的格局搭配温黄的灯光,原来在浮躁喧哗的城市中,还藏着这样一方净土,每一个物件里仿佛都深藏着许多故事。站在里面,时间都慢了下来。

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集合型串联店模式

还有一件值得一提的点,就在我刚提到的一句,沿着楼梯可以上到2楼的咖啡店。在这里是可以提供堂食的,名为[半月]。同样是简单优雅的风格,不得不说,颇有种大隐隐于市的宁静感。若是你走累了,可以点上一杯香浓的咖啡,品尝着由中国绿茶、鲜奶油和牛奶制成的季节性奶油泡芙或是铁观音泡芙等,度过一段悠闲的时光。不过你以为这就结束了吗?不不不,除了这两家店之外,店主还在附近开了一家专门以盘子、日用品、配饰、衣服为主的店,风格与烘焙零食店内一脉相承。官网上,我还看到一家以茶为主的店,收割各种风味的茶饮以及美味温和的茶甜点。我不得不大写地赞叹一句,服!

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写在最后

如今,零食化的烘焙品已属常见,如同前段时间突然爆火的奶枣一般,私房、网路上售卖的大多以这一系列为主。而且在同属短保食品中,尺寸感偏小的产品也就更容易营造出食用无负担的印象。相对于主食感更强的面包与含糖量更浓的甜点来说,休闲派的零食自有一套生存法则。顺应季节的风味不断变化,追求更高品质的原材料,即便每天吃都不会腻。即符合了市场需求,又能有自己的特色,健康、颜值、品质,兼具美味与视觉,精准对标年轻一代消费群体。京都别邸地址:东京都台东区仓前4-31-11,一楼111-0051法定营业时间:12:00至19:00;假日星期三(包括节假日)(图片来源:ins)- 月度好文 -视觉拉满的面包插画秀|做面包不会打面可不行加了藤椒的黑巧橙香慕斯|我想开家巧克力专卖店>#25发售” data-itemshowtype=”0″ tab=”innerlink” data-linktype=”2″><>#25发售|超40款日本草莓产品

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