贵州米粉yyds!首届中国米粉节,贵州两种粉上榜[十大米粉]!你最爱哪一碗?来PK!

6月11日至15日,

第一届中国米粉节在江西南昌举办,

活动期间发布了

<>,

其中贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉

上榜2021年消费者喜爱的十大米粉品类。

” 贵州是一个米粉消费大省,

各地都有自己闪亮的米粉品牌。”

贵州自古以来就盛产大米。

勤劳智慧的贵州人民将大米加工制作成米粉,

加之贵州山区牛、羊养殖盛行,

当地的群众在米粉中加入了味道鲜美的牛羊肉,

这便成为了地域特色鲜明的牛肉粉、羊肉粉。

后来,

根据佐料的演变,

又有了素粉、酸汤粉、

干拌粉等多个品类。

贵州米粉,好不好吃?有多好吃!

相信所有贵州人,

包括所有吃过贵州米粉的人

都会点赞!

(包括多彩妹,贵州嗦粉好手!)

前段时间

有部神仙美食纪录片<>火了!

其中的4集,

就介绍了咱们贵州的几种粉面,

其实除了贵州花溪牛肉粉、

贵州遵义羊肉粉以外,

大贵州好吃的粉面还有很多,

不信,你看!

酸汤粉

开胃!来自贵州的神仙级美食

贵州有句俗话

「三天不吃酸,走路打窜窜」,

这家粉馆凭借独门蘸水,

俘获了无数食客的味蕾。

酸汤粉是用砂锅烹调,

客人多时需要在灶台上同时煮上二十几碗。

酸汤微酸微辣直接刺激味蕾,

如同贵州人一般直接、实在,不拐弯抹角。

Q弹软糯的米粉在齿间跳跃,

填满肚子的空缺。

一碗酸汤粉里还有爽口的莲花白、

新鲜的猪肝和手工肉丸子、

鹌鹑蛋等充足的配菜,

诚意十足。

酸汤粉的吃法也很特别,

夹一筷子米粉到装满蘸水的碗里。

这真是吃了一口就能爱上,

吃完还要回味一番的美食!

难怪贵州黔东南的人

对它念念不忘。

酸汤粉里的人生哲学:

人生像牙齿舌头,

难免磕磕碰碰!

网友热议

@FANffp:想再去一次贵州

@Daydream130:酸汤真的爱了

@RABBITiger921:看得我想立刻去凯里

羊瘪粉

走,到贵州,吃碗生猛的羊瘪粉!

什么是羊瘪?

瘪,

是当地人对牛、羊肠子里

未消化的草料的称呼。

具体来说,

羊瘪是取刚杀的山羊肠子未消化的一段,

在锅中用山奈、胡椒等调料煮成绿色的汤汁

再过滤之后水状的调味品,

浇在煮好的羊杂粉上食用。

羊瘪入口之初微苦味,

但与羊杂粉同食既去腥,

又清凉,是解酒养胃的佳品。

烹制好的羊瘪是黄绿色,可以冷藏2-3 天。

被黔东南少数民族视为待客上品。

台江羊瘪粉总店开在台江县的高速路旁,

老板龙春兰是地地道道的苗家人,

切薄的羊肉和羊杂摆米粉上,

往汤里加入两勺羊瘪,

再配上阿姨自制的青椒碎,

味蕾和胃同时得到满足,

幸福便是这么简单。

这样的一碗色香味俱全的羊瘪粉,

只要8元!!

而珍贵的羊瘪汤,免费!!

网友热议

@LAST—DANCE:这个我好像不可以

@司马燕子simayz:这到底是如何发现它能吃的?百思不得其解

@我的小万万:真的呀,刚开始我以为是我理解错了,找了度娘,结果是真的。

素粉

来自老贵阳人的心头爱

听说贵州人都有一个[粉脑壳],

没有什么事是嗦一碗粉解决不了的。

素粉,

可以说是贵阳这座城市的超强记忆了!

素粉

作为贵阳早餐最棒的选择之一,

有着一颗十足贵阳的灵魂。

素粉,

加上香辣美味的辣椒,

配上特制的哨子,

是每个吃货都无法拒绝的美味!

这是一碗属于老贵阳一中的怀旧素粉。

Q弹软香的酸粉,

淋上又亮又香的辣椒油,

一碗有灵魂的素粉出炉 。

友情提示:

贵阳的素粉用的是酸粉,

闻起来有点酸臭,

但吃起来却又软又香!

网友热议

@月沉如钩:明天早上不吃面了,吃碗酸粉

@原野是薛定谔的直:希望我能再去一次贵阳,吃到这个!

@时间炒冷饭:为打卡收藏,来自贵州贵阳的龅牙叔素粉,怀念学校边上的所有美食

肠旺面

百闻不如一见,贵阳肠旺面来了

传说贵阳人吃肠旺面始于清朝末年,

历经百年,时至今日,

如果每天早上,

不赖上一碗肠旺面,

当地人一定会觉得这一天

好像都少了点什么似的。

用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊,

再用猪五花肉制成脆臊,

然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油,

由此而形成了肠旺面

[三臊]加红油的基本特色。

劲道足,

弹性好的鸡蛋面+肥肠+猪血+豆干+脆哨~~

淋上红油,撒入葱花,

肠Q,血嫩、面脆、辣香!

简直是汤鲜味美、回味悠长

网友热议

@__小杯冰红茶:高中时候最喜欢吃肠旺面 多加脆哨

@之诗里有星辰大海:我去贵阳的时候吃过,不知道是不是这家店,但是是真的好好吃

@Christmas__CC:大肠干净有嚼劲,猪血很嫩,脆哨很香,面条口感有点像加粗版竹升面,整体来说味道不错,一定要刚出炉烫嘴吃,奈斯

除了<>中提到的这4碗粉,

咱们大贵州还有很多各式各样的粉,

足足可以拍上个100集!

快来看看这些上面没提到的贵州早餐,

哪一个是你的最爱?

叉烧圆子粉

炸过的肉丸子,香脆可口,纯瘦肉片,几片蔬菜,配上一碗高汤,可以吃清淡的,也可以加醋、酱油、胡辣椒,来碗重口的。吃这样的粉,一定要吃宽粉才能吃到圆子粉的鲜香。

鹅肉粉

吃粉从来不缺滋补的方法,鹅肉粉就是其中一种。选用老土鹅,清汤炖制,鹅肉片得很薄却不失嚼劲,配上鲜嫩的鹅血鹅肝,配上烧制好的青椒酱,解腻又开胃。

兴义剪粉

优质大米磨成的米浆,在铁盘里浪开,一定要力道均匀、米浆厚薄程度相差不大,上锅蒸透,米皮厚了不好从铁盘上剥离、薄了很容易扯烂,已熟的米粉从盘中取下叠为五折,再用十公分剪口的剪刀按一公分一条依次剪装碗里(这就是[剪粉]名称的来历),再加上葱姜红油辣椒,好吃到再来一碗!

安顺夺夺粉

[夺夺粉]是一种类似火锅又完全不同于火锅小吃,这些小菜中,最传统的就是切成方块的凉粉,据介绍,安顺话[夺]字就是[叉]字的意思,之所以取名[夺夺粉]有两层含义,一是谐音叉叉[夺]凉粉沾汤吃,小锅内的美食。

铜仁锅巴粉

是贵州铜仁的特有小吃。主要由绿豆作成,成薄纸状,绿色,切成长条状后煮食。也可以搭配佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻,可以将汤水和佐料吸入粉内,增加口感。

榕江卷粉

卷粉的两种吃法:一种是吃热卷粉,即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热,这种吃法,一般在冷天。它的特点是通过蒸热,包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里,加上蒸后的粉片韧性更佳,吃起来更感到可口、舒服。

务川豆浆粉

豆浆粉就是以豆浆做汤,佐以米皮或绿豆粉,配着一种用米浆包裹了肉末、葱、姜、豆类的油炸食品,油糍豆浆粉不油不腻,营养与美食并享。

安顺鸡丁干粉

长条的干粉,配以大勺炒好的鸡丁、一小勺油灸辣酱,鸡丁盖码,再洒上葱花,姜米、花椒,炸花生。

思南千层粉

在做粉的时候一层蒸熟后,便淋第二层,如此反复,等全部淋完蒸熟过后有千层之多,待蒸熟的”千层粉”全部冷透过后,用干净的水泡好,来年春节的时候便可以用刀切成片放进锅里煮,它自然的分成一根一根的,加上佐料便成了[千层粉。

铜仁盘子粉

盘子粉是铜仁特有的美食,由于其味道的清新爽口,粉条的软糯而颇受人们的喜爱。它的做法十分简单,但是要做好却不容易。调料的搭配也很重要,直接影响了盘子粉的口味。 

世间万物唯美食与爱不可辜负!

贵州粉面中所蕴含的文化与意义,

实际上早已超越食物本身。

从只需要一顿粉面,

便可以唤醒人们心中对城市,

最真挚的情感。

也是中国的粉面文化,

不分南北,

为我们带来的最由衷的生活暖意。

除了以上这些,

贵州还有很多美味的粉面,

在你心中,

最爱的是哪一个呢?

留言区一起来聊聊吧~

多彩贵州网综合整理编辑:赵野平

编审:安轶伦

审签:王幸韬

这幅[核酸检测上河图]火了,细节太震撼!

这些贵州人,速速返乡!

最新!贵阳22所民办中小学收费标准一览

百度未收录

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