方便面能有多好吃?(编辑部真人测评)

熟悉HOT男人公众号的各位读者都知道,一直以来,我们的创作宗旨都是——「用我们的真心换来您的笑容」。只要在不违背法律和公序良俗的范围内,内容创作组竭诚为大家服务。这不,就在上周,有位读者发起申请,希望我们能走心地给各位测评一下目前市面上比较流行的方便面。属实是撞到编辑部枪口上了。我们是一支训练有素的碳水战队,对于碳水化合物有着深刻的了解和严苛的赏味标准。废话不多说了,请大家擦干口水观赏本期(图文\视频)测评内容。本期我们举编辑部全体同僚之力,共准备了十款只需要热水冲泡就能食用的方便「面」,涵盖了多种风味、规格和生产技术,既有新生代产品亦有口碑老牌(无广),希望对您有用。HOT测评001期:泡面对决首先请出本场出战的10碗泡面(排名不分先后):1.海福盛:私房牛肉面2.统一:汤达人酸酸辣辣豚骨面3.和厨:一碗阳春面4.公仔:滑蛋鸡肉味迷你碗仔面5.南街村:牛肉味热干面6.合味道:海鲜风味方便面7.和厨:番茄鸡蛋面8.顾大嫂:油泼辣子刀削面9.阿宽:红油面皮10.统一:老坛酸菜牛肉面相信这里面一定有大家常吃的面,也有还没吃过的品牌,值得一提的是,作为全球吃面的一把好手,我国最近几年出品了许多极具地域代表性的面。比如顾大嫂的刀削面、阿宽的红油面皮等。而从制造工艺上区分,最近两年开始进入主流泡面领域的「FD(Freeze Dried)真空冷冻技术」,号称可以较大程度保留食材的滋味,这次入围的和厨面与海福盛主打的就是FD冻干面。影响一碗现制面好吃与否的要素有面和浇头,而左右方便面受欢迎程度的参数当属以下几点:方便程度、价格、重量、操作难易度和口感。海福盛:私房牛肉面价格:5元重量:64g冲泡时间:4分钟味道描述:这几年它家的即食面和粥都很火,但这是阿秘第一次吃它家的面。面饼冲泡开以后,很有嚼劲,能满足我们碳水狂徒的期待。除了面饼外,杯中还有大块冻干浇头,被开水融化后和普通的家常牛肉面汤非常接近了,里面也有些许指甲大小的牛肉粒,和丰富的蔬菜,总体来说挺良心的。Bug:无。统一:汤达人酸酸辣辣豚骨面价格:6.5元重量:90g冲泡时间:4分钟味道描述:汤达人的亮点在于「汤」,这碗面也包含一个大大的汤包。面饼是中规中矩的油炸型细面饼,汤料需要在面泡开后再放入,更能提升味觉buff。这款面和老坛酸菜在同一组测评,酸辣味并不算十分出彩,汤包能给到一部分加成,算是中规中矩的杯面。Bug:高汤包不易撕开。和厨:一碗阳春面价格:6.7元重量:57g冲泡时间:4分钟味道描述:这碗「阳春面」的面饼并不像传统意义的阳春面,面饼泡开后是弯曲的,且面汤也不是传统阳春面的清汤。含有绿叶菜的汤底在泡开后味道浓郁,配合非油炸的面饼,是醇厚但不油腻的感觉。测评员中有人非常喜欢这碗面,也有人完全无感。Bug:杯盖不易撕开。公仔:滑蛋鸡肉味迷你碗仔面价格:3元重量:36g冲泡时间:3分钟味道描述:面饼未泡时看起来非常像「干吃面」的面饼,冲泡开后的面条爽滑,或许少了一些咀嚼的快感。面汤略显清淡,整体看上去像给小朋友准备的杯面,叉子也很小,使用时不太顺手。but三块钱,要啥自行车?Bug:叉子过小,不便使用。南街村:牛肉味热干面价格:6.9元重量:262g冲泡时间:4分钟味道描述:这款热干面采用的是鲜面条,打开包装就感觉厂家是个茬子。鲜面条的口感无疑是值得期待的,它的冲泡方式也很独特,用「开水滤食」,相当于高温洗净面条就可以吃了。麻酱和牛肉味酱包是分开的,口味尚可。但试吃员们在品尝后普遍觉得少了点什么东西,后来发现是酸豇豆和萝卜丁。不知道有没有湖北伢子给我们解答一下,这两样配菜是不是热干面必备,反正我们这群吃货,有点遗憾。Bug:酸豇豆\萝卜丁迷失中。合味道:海鲜风味方便面价格:6.9元重量:84g冲泡时间:4分钟味道描述:从编辑抽屉里偷来的一款杯面,大家平时都在吃,可以算是打工人经典款了。阿秘最看重合味道里的海鲜面,不但汤底很香,冻干的鸡蛋也能泡成大块,还有蟹柳,整体配菜很丰富。还有一点非常适合懒人的设计,就是不用撕料包,开盖后取出叉子和挡板,即泡即食。比起现在很火的FD冻干面,合味道唯一的弱项可能就是面饼了。Bug:无。和厨:番茄鸡蛋面价格:6.7元重量:62g冲泡时间:4分钟味道描述:和厨家的这款番茄鸡蛋面应该算是本场黑马。冲泡后打开,大家都闻到了浓郁的番茄香味,面条因为是FD冻干,还原度比较高,整体杯面有「妈妈的味道」。值得一提的是,阿秘这种只吃面不喝汤的人,最后把杯里的汤都喝完了,非常像疙瘩汤,你们懂我的意思吧。Bug:杯盖不易撕开。顾大嫂:油泼辣子刀削面价格:6.5元重量:116g冲泡时间:5分钟味道描述:打开后的视觉冲击挺大的,无法想象这一大碗硬片片能泡熟。但五分钟后我们就知道,「大嫂就是大嫂」,面片已经被烫到非常柔软光滑。倒入油泼辣子料以后,基本上已经达到食堂水平了。而吃完后,大家普遍认为,这碗面更像面片而不是刀削面,总体的评价是好吃。Bug:杯盖不易撕开。面本身较光滑,餐具不易夹起。阿宽:红油面皮价格:8.9元重量:105g冲泡时间:5分钟味道描述:办公室王总力荐的一款即食面,据说伴随她走过许多稀汤寡水的岁月。面皮需要开水冲泡后沥干加料,辣油包的味道很足,不止是辣还有麻。好吃是好吃,但是劝退了不能吃辣的测评员。面皮本体非常劲道,搅拌过程中需要信奉「大力出奇迹」,否则容易粘连。辣包的部分,是够劲儿的,而编辑部陕西大佬认为,稍微少了点辣椒香气。Bug:部分面皮粘连,需要用筷子分开;怕辣人士慎入。统一:老坛酸菜牛肉面价格:4元重量:125g冲泡时间:4分钟味道描述:这款被无数网友评价为「坐火车必泡的方便面」真真儿给我们上了一课。老坛酸菜的料包十分丰富,口味也是相当浓重。泡菜中浓郁的姜味劝退了两位生姜恐惧症,夯实的面饼应该是一位都市丽人无法吃光的量。重口味,超足量,非常适合在极度饥饿的时候回魂,如果只是「小泡怡情」,恐怕hold不住。Bug:生姜恐惧症慎入。


一个人的口味无法代表测评团的大众。(午)测(饭)评(过)完(后)毕后,阿秘邀请本次的测评员选出了自己心中的TOP3泡面,并得出如下结论:和厨的番茄鸡蛋面凭借其香浓的汤料和富有弹性的面条口感,得到了试吃者的广泛好评;海福盛的私房牛肉面,被评价为「像小时候家里做的牛肉面味」,成为第二受欢迎的面;合味道海鲜面稳定发挥,丰富的配菜包和不是很油腻的汤底,成为其一大亮点,和私房牛肉面并列第二。当然,这个结果也只是编辑部内部小范围测评的结果,重口难调,想知道泡面的味道,就要亲自尝一尝。具体的测评细节,我们剪辑了一个小视频,准备过节时放出,敬请期待。一直以来,我们和方便面的关系都有些尴尬。在外卖还未大行其道前,我们常依靠低成本的方便面解决临时的口腹之需,甚至在许久不吃时还会有点想念。大啖几口泡面后,饥饿感消退,我们马上进入贤者时间。当面汤逐渐冷却,碗中的剩余物又变得极度惹人厌恶——吃饱了就骂厨子,是大部分现代人的恶习。但不可否认的,是它曾经陪伴我们度过了一些窘迫、疲惫,却很容易被满足的时光。本期内容是我们的第一期视频测评推送(再卑微地强调一下无推广,如果有大佬想投放,也欢迎后台联系阿秘),准备得较为仓促,若有不足之处,还请广大读者多多包涵、指教。或者,给大伙儿推荐一款你最爱的方便面呗:)


特别鸣谢本期出镜嘉宾:GaGa:实力派总厨助理Marie:一针见血的食评家瓦力:为了本期推送少吃三顿的狠人Eileen:企业级捧场家Elaine:大道至简的品鉴者猫志国:影像处理员以及一定饿了的CHEN

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编辑缅因猫志国排版一头红监制✎Chen

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