葱油卷饼,柔软又有筋骨,简单营养的一餐

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今天烙几张薄葱油饼来卷菜,

烙饼,炒菜,再煮一锅绿豆粥,简单的一餐就搞定了。

这样搭配可做早餐,也可做晚餐。符合早吃好,中吃饱,晚吃少的科学理念。

葱油卷饼

材料:面粉160克、青红椒200克、鸡蛋2个、小葱2根

制作:

一、做饼

1.取一面盆,放入160克面粉和1克盐拌均,然后倒入开水约100毫升,边倒边搅拌,成为絮状。

2.根据需要可能还要撒少量的冷水和成非常软的面团。放置一边醒30分钟。

3.将面团擀成大片,刷一层油,撒点盐和葱花。

4.卷起来分成4份,两头捏紧,竖起来按扁,再醒置10-15分钟。

5.取一小面团,擀成圆饼。厚薄适中,直径约26厘米。

6.平底锅不要放油,烧到温热,放下一张饼,用中火烙到起泡,翻面。

将另一面也烙到起泡,微微上色就可以了。注:饼较薄,不要烙焦,否则会硬的。

二、炒菜

1.醒面的时间我们将卷饼的菜炒好。

青红椒切丝,葱白斜切。

2.两个鸡蛋加切碎的小葱叶、盐和几滴醋打散。

3.锅里倒油,油烧大热将鸡蛋倒入,迅速划散开盛出。

4.原锅再倒油,油热将青红椒和葱白下锅,炒变色加盐调味。

5.最后将炒好的鸡蛋倒回锅里,与青红椒翻炒均即可。

细微小语:

1.面团一定要和的非常的软,最后烙好了才不会硬。

2.烙制的时候火不要太大,微微上色就好。

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