测了 18 种你常吃的菜,有三种热量高到惊人

上班,可谓当代年轻人的长胖加速器。很多人都想不通:明明吃的也不多啊,怎么就胖了呢?那不妨回想一下,你的日常生活,是不是这样的:早晨上班路上买几个肉包子,中午公司楼下和同事点几个菜,晚上在家楼下吃个炒面、盖饭……那么,一项发表在>(BMJ)上的研究,或许能解答你的疑惑。这项研究,选取了北京的 15 家餐厅,找到了大家最爱点的 18 道菜,并拿回实验室测量这些食物的热量。结果相当惊人……今天,我们就一起来看看,自己每天到底吃了些啥!一人份的盖饭热量可不止一人份一个人不知道吃啥,那就吃盖饭吧!一张简单的盘子上,一半米饭一半菜。一个人吃刚刚好。可是,这一人份的盖饭,热量可不止一人份的。要知道,想减肥的话,女性每日建议摄入热量大概是 1500 kcal,男性每日建议摄入热量大概是 1800 kcal。午餐应该占到一日摄入热量的 30~40%,也就是 450~720 kcal。而盖饭的热量,就没有一份低于 720 kcal 的:* 每种食物均有来源于不同餐厅的不同样本,为方便大家参考,我们选取了每种食物的热量中位数做展示看到没有!即使是热量最低的鱼香肉丝盖饭,也有足足 727 kcal。本着「不浪费粮食」的良好品德,一份盖饭下去,你这顿就吃多了。而热量最高的鱼香茄子微商资讯网盖饭,热量甚至超过 1000 kcal,一顿直接可以顶别人的两顿。天天吃的话,你不胖谁胖~除此之外,盖饭里有一半都是米饭,主食占比太多,菜色也比较单一。这也是硬伤。万一厨师再心怀好意,怕你吃不饱,给你多加点米饭。那这一顿饭的热量,就顶别人一天的了……炒菜,隐藏的「热量炸弹」偶尔下下馆子、点点外卖,让自己别光吃饭、多吃点菜,其实是挺好的意识。可是,炒菜挑不好,很可能就是隐藏的「热量炸弹」。刚好这份研究,测量的都是餐厅里被点频率最高的几道菜。结果是这样的:* 以下炒菜的份量都在 300~400 g 左右 一个人能吃下,两个人也够吃这些菜,即使两个人吃一盘,再加上米饭,一顿饭的热量也大概率超标了。而有些做法本身就重油重盐的菜,就更是高热量的「重灾区」。像糖醋排骨、油炸肉丸、辣子鸡这三道家喻户晓的菜,热量分别是此次测量中的热量 top 3:🥉糖醋排骨🥉🥈油炸肉丸🥈🥇辣子鸡🥇就拿糖醋排骨来说,别看都是瘦肉,但先裹淀粉再油炸再加糖的操作,每一步都在打造「热量炸弹」。油炸丸子和辣子鸡也都经过油炸,热量自然就低不到哪去。唯独热量还能接受的,是鱼香肉丝、毛血旺和小炒肉。因为做法相对简单,不像前面那些菜需要经过裹淀粉或油炸,所以热量也相对低了很多。2~3 个人吃一盘,其实还是不错的选择。但如果你一个人吃,热量也还是会超标。同时,即使是热量相对较低的菜,也还是可能存在重油重盐的问题,涮下水再吃会更好~一份当中热量最低的居然是拉面和饺子拉面、炒面、饺子、包子……这些主食的热量,大多数人应该都觉得不会低吧。然而,事实还真不是这样:一盘饺子,一个人吃刚刚好!包子的话,乍一看热量挺高。但对很多人来说,4 个包子压根吃不完,一顿只吃 2~3 个的话,热量其实刚刚好。当然,最好的吃法还是吃 1~2 个,再搭配一些蔬菜。最让人惊喜的,还是拉面和炒面:👈 左滑查看更多👈 左滑查看更多一碗炒面的热量,不过 400 kcal 左右,还留有余地可以加个鸡蛋或鸡腿。拉面的热量就更低了,没什么油花、味道也清淡。但这些主食也有个硬伤:碳水太多,一碗下肚,血糖飙升。真要吃的话,记得让老板在煮面时加上一大把青菜,面也可以少下点。上面这些食物,是不是非常贴合你的一日三餐?知道自己长胖的原因了吗不过说了这么多,还是要强调:热量不是食物的全部。即使炒面、拉面的热量最低,也不代表就是最好的选择;即使糖醋排骨热量巨高,也不代表完全不能吃。所谓健康饮食,并不是热量低就都能放心吃,热量高就一口都不行。热量只是一个评价维度,更关键是的「量」和「搭配」。知道了这些食物的热量,我们就可以有意识地注重「量」和「搭配」,吃「好」一点:在外吃饭小贴士1. 吃盖饭尽量选择「荤素搭配」的菜式米饭可以只吃一半土豆丝盖饭最好就别点啦2. 吃炒菜尽量选择「清炒」「白灼」的菜式点菜数不超过吃饭人数热量太高的菜,一道就够3.吃包子、饺子荤素搭配,可以选几个纯素馅的4. 吃拉面、炒面多加点蔬菜,少吃点面再来个鸡蛋或鸡腿要知道,没有糟糕的食物,只有糟糕的吃法。研究和数据,我们当个参考就行~一方面,中国丰富的菜系,有重口的也有清淡的,换成粤菜可能就是完全不一样的结果;另一方面,真要研究美食的话,谁要去北京研究啊本文审核专家更多优质内容更多健康问题,点击下方输入问题关键词,即可快速查到答案策划制作策划:Chaos| 监制:Feidi封面图来源:站酷海洛点击「阅读原文」,下载丁香医生 App

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