不用闻油烟,蒸出来的简单菜!一口滑滑嫩嫩还倍儿鲜美!爱了爱了~

前段时间和大家分享的年夜饭,有一道蒸菜颇受大家喜欢,不少朋友问我做法,今天就和大家分享一下哦~这道不少朋友喜欢的蒸菜是玉子豆腐蒸蛋,是一道口感非常好的简单菜。玉子豆腐,口感滑滑嫩嫩的,把它摆在盘里围成一圈,再浇上蛋液,蒸至八九成熟时,再放上一些虾仁。这样蒸好后每一口都超级丝滑,吃着也是格外的鲜香。因为放了一圈玉子豆腐还有虾仁,整道菜摆盘漂亮,过节或者宴客时端上桌都很合适哦~另外,这道菜不油不腻,减肥时吃也不错哦。具体制作方法第一步:准备食材。玉子豆腐3根、鸡蛋3个、虾仁几个、香葱1根。第二步:把玉子豆腐切成1厘米宽的段,如图。第三步:找一个稍微深一点的盘子,然后沿着盘边,摆上一圈玉子豆腐,如图。第四步:取一个大盆,打入鸡蛋。往蛋液中放入小半勺料酒,搅拌均匀。放料酒可以去除鸡蛋中的腥味,但切记不要放太多,一点点即可。在放入鸡蛋的时候,我特意量了一下,三个鸡蛋是125克。根据这个量,再倒入188克的温水然后搅拌均匀。鸡蛋和水的比例大概是1:1.5左右,这个比例蒸出来的鸡蛋比较水嫩。第五步:把蛋液过筛到大碗里。过筛后的口感会更加滑嫩,这一步不建议大家省略掉。如果家里没有筛网,大家也要用小勺把蛋液表面的浮沫撇出去,这样蒸好的鸡蛋更好看。第六步:如图,过筛后的样子。如果这时,还有一些小气泡,可以用勺子舀出来。第七步:盖上一层锡纸或者耐高温的保鲜膜,然后放到蒸烤箱或者蒸锅中,蒸18分钟,焖2分钟。第八步:在蒸制的时候,咱们把虾仁处理干净,然后放到开水锅中,再放入半勺料酒,焯至虾仁变色然后捞出。第九步:鸡蛋蒸好后取出,把虾仁放在中间,然后盖好锡纸,再次放到蒸烤箱中蒸5分钟即可。第十步:蒸好后取出,淋上一些生抽和香油,再撒一些香葱末五大微商平台,即可上桌。多说几句1、在蒸鸡蛋的时候,如果没有锡纸和耐高温的保鲜膜,也可以直接盖一个盘子,这样能使蛋液自上而下受热均匀,也可以防止水滴落在鸡蛋羹上。2、蒸制的时间主要看鸡蛋的量和蛋液的厚度,也可以视情况延长一些哦。想了解更多美食做法可以点击下方的图片直达食谱目录~最后,如果喜欢今天这道蒸菜的话,就在右下角点个[赞]和[在看]吧,谢谢哦~

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