0厨艺小白就能搞定的甜点豌豆黄 | 微甜爽口

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经典糕点中我最爱它,0厨艺小白就能搞定的甜点豌豆黄|吃起来,味道不是很甜,微甜爽口!入口即化,照着做零失败的豌豆黄配方,做起来比较简单易学哦!超好吃糕点配方,一起来学做糕点甜品吧!

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豌豆黄

一起来制作美味可口的糕点吧~



小小的豌豆黄摞成小塔,细腻冰凉,一抿即化,如含春风,走出饭庄半小时,果真口里满是豌豆的清香气,久久不散。


豆黄做起来还是挺简单的,做这个基本就是体力活。

材料

  • 500g干豌豆

  • 15g糖(大概是这么个数吧,我觉得刚好,爱吃甜的人可能觉得不够甜)

  • 5g凝胶粉(可选)


工具

  • 蒸锅

  • 炒锅

  • 榨汁机/料理机/豆浆机一类



加四五倍水泡好一斤豆子,有将近2斤重吧。

下锅加水煮,煮至可以轻易把豆子捏碎的程度。

煮的时候小心扑锅,尤其是用煤气灶的。

煮好后,加入糖和凝胶粉,貌似还可以少加一点盐,上次试过,味道也不错……当然也可以在翻炒的时候再加。

用豆浆机打磨成浆。然后放炒锅翻炒。500g量有点多,我分了两次炒的。


这一步比较暗黑。。。。炒的时候小心被沸腾的像岩浆泡泡一样炸开的豆浆溅到烫伤。

接下来可能是整个制作过程中的唯一一个难点,就是炒的火候的把握。个人感觉是,要炒到形状基本固定,翻起来阻力比较大才算可以。如果不想炒这么干还想结块,可以试试多加凝胶粉。

然后就可以找个容器装起来放冰箱了!3、4个小时就可以凝固,脱模很容易,直接扣在干净的菜板上就掉出来了。切块就可以吃啦。

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